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日本研究：血管變硬，問題出在早餐上？提醒：3種早餐應撤下餐桌( 二 )

蔬菜血糖蛋白質饅頭


  • 反式脂肪食物：各種糕點、餅干、面包等零食中 ， 都含有較多的反式脂肪酸 ， 且成分比較單一 ， 經常吃會增加內分泌失調、肥胖及心腦血管疾病的風險 。

    • 三、中老年人早餐多吃這3樣 ， 營養又健康生活中不少老年人對早餐都不太重視 ， 多是吃點咸菜就白粥或是稀飯加饅頭 ， 這樣營養單一的早餐并不利于老年人的身體健康 。 中老年人早餐一定要吃好 ， 要保證有充足的營養 。
    一頓健康的早餐應該要包含以下三類食物：
    • 補充蛋白質食物
    蛋白質類的消化吸收要比碳水化合物慢點 ， 有增加飽腹感、抑制食欲、平穩餐后血糖等效果 ， 而且蛋白質攝入充足對提高免疫力、促進機體組織修復等也有利 。 像牛奶、雞蛋、低鹽豆干、無糖豆漿等食物 ， 都是不錯的蛋白質食物 。
    • 主食要多選粗糧
    粗糧中含有豐富的膳食纖維 ， 有助于緩解便秘 ， 建議主食要粗細搭配 ， 更好的平穩餐后血糖 。 像藜麥、黑米、薏米、紅豆、玉米、小米、燕麥米、糙米、綠豆和青稞米等都是不錯的選擇 ， 不過要避免熬制的太過軟爛 ， 否則容易升高血糖 。

    • 蔬菜水果也要有
    蔬菜水果能為人體提供多種營養物質 ， 增加飽腹感 ， 同時起到抗氧化的功效 ， 早餐可以食用黃瓜、圣女果、甜椒、白菜等一些蔬菜 。
    東南大學附屬中大醫院消化內科副主任醫師馮亞東建議：中老年人吃早餐的時間最好要規律 ， 早餐最好在6:30-8:30之間食用 ， 并且時間控制在15-20分鐘左右 ， 進食時要細嚼慢咽 ， 不要狼吞虎咽 。 另外 ， 早餐還要保證營養充足 ， 包括蔬菜、谷類、高蛋白食物及水果4種食物 ， 最好再搭配一小把堅果 。
    不吃早餐或早餐食用不當 ， 都不利于身體健康 ， 健康的早餐應該保證營養均衡全面 ， 而且還要按時進餐 。

    參考資料：
    [1
    《這類你愛吃的早餐 ， 可能在讓你發胖、犯困》.丁香生活研究所.2022-05-28
    【日本研究：血管變硬，問題出在早餐上？提醒：3種早餐應撤下餐桌】[2
    《這4種中國人最常吃的早餐搭配 ， 卻在傷害你的身體》. 騰訊醫典.2023-04-13
    [3
    《三種常見的早餐搭配其實非常不健康 ， 你中招了嗎？》. 科學辟謠.2023-02-15
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