四、這些人少吃醋
醋讓食物的風味有了更多層次的變化 ， 但要注意 ， 并不是人人都適合吃醋 。
1、胃不好的人
醋屬于酸性食物 ， 會腐蝕胃粘膜 ， 還能使消化器官分泌大量消化液 ， 加大胃酸的消化作用 ， 因此對于胃潰瘍和胃酸過多的患者并不適合食用 。
2、骨折患者
醋有軟化骨骼和脫鈣的作用 ， 會破壞鈣元素在人體內平衡 ， 骨折患者食用過多的醋 ， 反而不利于骨頭的愈合 。



?3、過敏的人
對醋過敏者食醋后會導致身體發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等過敏反應 。
喝醋對癌癥的關聯 ， 仍是科學界的未解之謎 ， 但關于醋 ， 我們可以確認的是 ， 它是一種很好的調味品 ， 與其期待它的防癌作用 ， 還不如用它來制作各種清淡的菜系 ， 均衡飲食 ， 更可能實現科學防癌 。
參考資料：
[1
Vinegar extract ameliorates alcohol-induced liver damage associated with the modulation of gut microbiota in mice[J
. Food & Function 2020 11.
[2
東山.喝醋的好處及禁忌[J
.時代郵刊2017(13):69.
[3
《【薦讀】醋泡食物能防癌抗癌 ， 真有那么神？》.人民網健康. 2016-11-28
【抗癌|每天喝點醋，對肝臟有保護作用？醋廠員工不易患癌？告訴你真相】未經作者允許授權 ， 禁止轉載

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