【導讀：炒茄子|炒茄子不費油，經過我再三討教，終于知道如何炒茄子不費油】導讀：炒茄子 ， “先放油”還是后放？老廚子說完 ， 才發現這么多年都炒錯了
在平常做茄子的時候 ， 是不是覺得茄子特別的費油呢？每次炒茄子的時候就會放很多很多的油 ， 然后茄子里面也會吸走很多很多的油 ， 每次吃茄子的時候都會有一種被油包圍的感覺 ， 特別的油膩 。 但是 ， 有些人做茄子 ， 做出來的茄子就沒有那么的油膩 ， 而且還很好吃 ， 對比我做的茄子的話 ， 那可就算是清爽了 。 然后我就向他人討教 ， 如何做茄子才不費油 ， 讓茄子沒有那么大的油膩感 ， 經過我再三討教之后 ， 我終于知道該如何炒茄子了 。

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接下來小編就來告訴大家如何炒茄子不費油 。 首先我們在炒茄子的時候 ， 是不是通常都是先放油 ， 等到油熱了之后 ， 我們再放茄子 ， 這是我們通常的炒菜方法 ， 但其實這樣做茄子是錯誤的 ， 因為茄子會把過年的油全部吸走 ， 這樣做出來的茄子不油膩才怪呢 。 我的這位朋友說 ， 他做茄子從來不先放油 ， 通常是先把茄子倒到鍋里面煸炒 ， 等到把茄子炒軟之后 ， 然后把茄子從鍋里面盛出來 ， 在放我們的調味品 ， 蔥姜蒜 ， 煸炒 ， 炒香了之后 ， 我們再把剛才炒軟的茄子 ， 倒進去 ， 這樣茄子才沒有那么費油 ， 而且吃起來的口感特別的好 。 這樣炒出來的茄子 ， 不僅不會有油膩感 ， 而且還會有清香的味道 ， 這種做茄子的方法一般都是在那些比較大的飯館才會知道的 ， 今天小編忍痛割愛的把它交給了大家 ， 希望大家能夠早日學會 ， 能夠在吃茄子的時候 ， 不會再有被油包圍的感覺了 。

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