土雞魷魚煲

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材料：魷魚干(一條) ， 魚丸(100g) ， 昆布(100g) ， 笨雞(半只)
【土雞魷魚煲材料：魷魚干(一條)|婆婆做的幾道家常菜，簡單好吃，真的是美味佳肴】做法：
1、魷魚干用適量堿水泡發 。
2、將泡的魷魚干去膜 ， 打上十字花刀 。
3、將魷魚頭和須切段 。
4、笨雞斬塊洗凈 。
5、昆布用溫水泡軟 。
6、將泡好的昆布切段 。
7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開
8、撇去浮沫 ， 加入蔥段和姜塊 。
9、蓋蓋轉小火燉1個小時 。
10、再加入昆布段 ， 加入魷魚干蓋蓋再燉30分鐘 。
11、最后加入魚丸和少許鹽 ， 蓋蓋再燉10分鐘關火即可
涼拌牛肉

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材料：牛健子肉500克、花生油適量、小辣椒4一5個、青辣椒1個、干辣椒2一3個、香菜2根、姜3一4片、蔥3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、雞精1小勺、鹽適量；
做法
1.新鮮的牛肉買回來清洗干凈 ， 放入燉鍋里（能把牛肉燉熟的鍋什么鍋都行 。 ）放入適量的花椒粒 ， 干辣椒斷一條 ， 幾塊姜片 ， 再放入兩勺生抽！
2.加入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋開始燉牛肉 。 牛肉燉熟 ， 我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間 。
3.燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片 。 準備好香菜 ， 蔥花 ， 蒜米 ， 小辣椒 ， 青辣椒 ， 姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味 。
4.再加入兩勺老干媽油辣椒 ， （油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味 ， 放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了 。
5.鍋里的調味料倒入牛肉盤中 ， 放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋 ， 撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了 。
剁椒香菇蒸雞肉

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食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法：
1、雞腿洗凈 ， 用廚用剪刀沿著骨頭剪開 。
2、去除雞骨 。
3、將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用 。
4、香菇去蒂洗凈 ， 切成小塊 。
5、放入開水中汆燙至軟 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
6、在將雞肉放入開水鍋中 ， 倒入1大勺料酒 ， 汆燙一下 ， 撈出備用 。
7、炒鍋燒熱倒油 ， 油熱后放入剁椒和蒜蓉炒出香味 。
8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻 ， 關火 。
9、倒入雞肉和香菇拌勻 。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中 ， 入蒸鍋 。
11、蓋上蓋子 ， 上汽后蒸15-18分鐘 ， 蒸好后關火 ， 雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用 。
杏鮑菇炒荷蘭豆

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食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；姜末；蔥末
做法：
1、荷蘭豆摘洗干凈 ， 焯一下水 ， 馬上放涼水中備用 。 杏鮑菇切片 ， 紅椒切塊 。
2、鍋中放少量油 ， 油熱后放姜末和蔥末 ， 再放入杏鮑菇 ， 用小火慢慢煎至軟身 。
3、放入焯過水的 。 荷蘭豆和紅椒塊 ， 快速翻炒 ， 加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻 ， 最后加雞精即可 。
脆皮燒肉

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食材：三層肉600克、米酒30克、姜5片、鹽15克、五香粉5克、胡椒粉1匙
1.豬肉冷水下鍋煮滾 ， 放姜片米酒去腥 ， 煮五分鐘至五分熟左右 ， 冷水沖涼 ， 所有醬汁調味料混合好

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