2.豬肉冷卻后表皮擦干用竹簽戳密集的小孔 ， 翻過背面把肉切到肥肉處就好不切斷
3.將醬汁均勻抹進肉里 ， 豬皮不要沾到醬汁 ， 鋁箔紙包起來露出豬皮部分 ， 均勻抹上鹽 ， 冷藏六小時
4.冷藏好的三層肉放進烤箱 ， 烤箱溫度230度烤30分鐘 ， 取出把表皮鹽刮除 ， 再繼續烤20分鐘即可
洋蔥孜然牛肉

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食材：洋蔥1個、牛里脊肉300克、青椒1根、紅椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法：
1、洋蔥切塊 ， 牛里脊切薄片 ， 青椒、紅椒分別切塊；
2、牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘；
3、熱鍋冷油 ， 放洋蔥、青椒、紅椒煸炒片刻 ， 放牛肉片炒熟；
4、倒入鹽、孜然粉翻炒均勻 ， 倒入熟芝麻 ， 翻炒至熟芝麻略帶焦香即可 。
來源：俊東和二哈的故事

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