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食管癌|警惕！癌從口入！餐桌上的5大致癌元兇竟是…—抗癌管家

康愛管家提示：很多人都聞癌色變，認為癌就是不治之癥，而且覺得癌癥，說得就得了，還治不好。
但其實癌癥并不是一下子出現的，它是一個緩慢的過程。如果在癌前病變的階段就能發現和止步，那么癌癥就很難發生。
2017《中國腫瘤的現狀和趨勢》報告顯示，不論城市還是農村，腫瘤都是中國居民的主要死亡原因。
食管癌|警惕！癌從口入！餐桌上的5大致癌元兇竟是…—抗癌管家
文章插圖
編輯?我國男性發病前10位的癌癥依次分別是：肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、結腸癌、胰腺癌、腦癌、淋巴癌、血癌、前列腺癌。
我國女性發病前10位的癌癥依次分別是：肺癌、胃癌、食管癌、肝癌、結直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、宮頸癌、腦癌、卵巢癌。
80%的腫瘤是由不良生活方式和環境因素所致，35%-40%的腫瘤發病與不科學、不合理的膳食習慣有關，一個“癌”字三個口，癌，是你不知不覺中一口一口 “吃”出來的。
不想被癌癥盯上，餐桌上哪些食物再喜歡也別吃？在我們的日常生活中，下面的這五種食物，過量攝入時，會成增加腫瘤的發生風險，而且每種食物會導致不同癌癥的發生！
1. 畜肉——結腸癌、直腸癌
豬肉、牛肉和羊肉，抗癌管家-康愛管家，我們一起抗癌，治愈癌癥不是夢。是我們家家戶戶餐桌上每日都必不可少的美食，它們富含蛋白質和脂肪，因此味道肥美，而且烹飪花樣繁多，比如紅燒肉、糖醋小排、鍋包肉、蒜泥白肉、涮羊肉、煎牛排、醬豬肘……
但是，很多研究證實，過多的畜肉攝入，增加了飽和脂肪和鐵的多量攝入，因此增加了結腸癌和直腸癌的發生風險！
那么，畜肉就一點也不能吃了嗎？我們不能只談畜肉的致癌性而不談營養價值，畜肉除了富含優質蛋白質之外，還是鐵和鋅的主要食物來源，增加畜肉可以降低貧血的發生風險，所以，關鍵還是要講究一個度。
紅肉確實不能攝入過多，建議每天50-100g，如果因為擔心癌癥而一點都不吃，那就是矯枉過正了。
【 食管癌|警惕！癌從口入！餐桌上的5大致癌元兇竟是…—抗癌管家】2. 高鹽——胃癌、直腸癌
鹽是人類每日都不可缺少的物質，按照《中國居民膳食指南》建議，每人每天食鹽的攝入量不宜超6g，但是，中國北方地區人均每日攝鹽量超過了10g，東北地區更高！
眾多研究顯示，長期高鹽飲食，不但可誘發高血壓和心腦血管疾病，而且還可以引起胃癌、直腸癌的發生風險增加！
主要原因是長期高鹽攝入，會造成胃黏膜細胞較高的滲透壓，可直接損傷胃黏膜，導致胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍等，增加胃癌的風險；而且，高鹽飲食還會減少胃酸分泌，從而抑制前列腺素E的合成，增加胃損傷及胃癌的風險。
食鹽每日應該攝入多少？建議每人每天食鹽的攝入量不宜超6g，約1啤酒蓋的量，而且，很多食物中還有大量的隱形鹽，比如：
（1）調味品。包括味精、雞精、醬油、醬類、腐乳等。
（2）加工肉制品。比如火腿腸、香腸、火腿、午餐肉等。
（3）快餐、速食品等。如方便面、漢堡等。
3. 腌制食品——胃癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌、肺癌
風味獨特、清脆爽口的腌菜是很多媽媽們的最愛，各種食材在腌制之后，不僅更加爽口，而且儲存時間更長，比如腌蘿ト、腌黃瓜、腌酸菜、泡姜、泡蒜、腌豇豆、腌肉和腌魚……
為什么腌制食品更容易保存、風味更獨特呢？因為腌制時添加的食鹽、(亞)硝酸鹽、香料等滲入食品后，會降低食品中的水分，抑制細菌生長，防止食物變質，并且通過微生物的發酵，讓食物變得風味獨特。