揭秘水果超市越開越多背后的生意經( 二 ) _健康小知識

張欣在做進口水果專營店之前從事的是甜品店生意，數年前，他從朋友那里獲知南昌的高檔進口水果行業還是一塊空白。經過前期市場調查后，他在2014年開通店鋪的微博和微信，通過網絡營銷擴大品牌知名度后，又在去年的10月正式開辦實體店。采訪人員看到，店內擺放有貓山王榴蓮、智利藍莓、車厘子、牛油果、黑加侖等30多種進口水果，產地主要來自東南亞、美洲地區，價格是普通國產水果品種的數倍。
“店里的果品主打賣點是稀有、高檔、口感和健康，很多顧客都是有一定消費能力的熟客，吃了一次就喜歡上了。 ”張欣說。采訪人員觀察發現，雖然店鋪沒有處在鬧市區，也不是很顯眼，但在1小時內就先后來了四撥年輕顧客，平均每單消費200元以上。
采訪人員隨機采訪了一位買了280元果品禮盒準備參加家庭聚餐的市民楊燕。 “我是微信上朋友介紹過來的，已經買了好幾次了。 ”對于上百元的價格，楊燕表示自己可以接受， “有些品種別的地方都沒有，老人和孩子都沒吃過，買回去特別受歡迎。 ”
采訪人員走訪發現，繼南昌第一家進口水果專營店開業后，陸續也有不少商家瞄準了這塊“蛋糕” ，紛紛開設同類店鋪。 “‘有只鹿’水果超市是江西省供銷集團旗下首家倉儲式鮮果超市。 ”“有只鹿”水果超市的負責人熊沁林介紹到，該超市經營水果品種200多個，依托全省冷鏈骨干網，打破時空差，將最好的產品以最優的價格帶給廣大市民。
賞心悅目的色彩搭配、精致飽滿的新鮮水果、清新誘人的滿屋果香、舒適干凈的購物環境……這是消費者對水果超市的良好印象。熊沁林稱，這其實源于水果超市的精心營銷策略。 “水果的陳列擺放、店內燈光的設置都是有學問的，只有打造整潔、高檔和溫馨的購物氛圍，才能激起消費者的購買欲望。 ”