1. 首頁 > 健康養生 > >

得了脂肪肝，只戒肉和油？錯！六個“減少”一定要做到

蛋白質肝臟脂肪肝

得了脂肪肝，只戒肉和油？錯！六個“減少”一定要做到

文章圖片

得了脂肪肝，只戒肉和油？錯！六個“減少”一定要做到

文章圖片

得了脂肪肝，只戒肉和油？錯！六個“減少”一定要做到

文章圖片

近年來 ， 隨著人民生活的日趨安逸與富足 ， 脂肪肝等富貴病的發病率越來越高 。 北京、上海等城市發布的人群健康狀況報告顯示 ， 脂肪肝年輕化的腳步越來越快 ， 已成為年輕白領的主要疾病 。
雖然健康的生活方式日益被人們接受 ， 但對于已經出現脂肪肝或者有類似風險的人群而言 ， 加強健康飲食知識 ， 學會做“減法” ， 將對預防、逆轉單純性脂肪肝大有益處 。 下面我們就來介紹一下怎么做好“減法”
1.減少總熱量

類別多樣、良好均衡、盡量減少不必要的額外食品 ， 對減少脂肪肝的發生最為關鍵 。
控制總熱量尤其是主食類碳水化合物的攝入 ， 將每天的進食量控制在20~25千卡/千克的最低限度 ， 減少熱量供應 ， 可促進體內的脂肪氧化消耗 ， 有助于改善脂肪肝 ， 待體重下降至正常范圍后 ， 給予維持體重的熱量 。
可攝入含充足優質蛋白質和必需氨基酸的食品 ， 如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、大豆制品等 。 足量蛋白有助于清除肝內脂肪 ， 每天應攝入80~100克 。 若飲食中蛋白供應不足 ， 可能出現虛脫 ， 精神萎靡 ， 易疲勞 ， 抵抗力下降及低白蛋白血癥等表現 。
在食材和烹調方面 ， 盡可能保持個性化 ， 患者充分了解基本的營養知識 ， 在保持旺盛食欲的同時 ， 每餐吃到七八分飽為宜 。
2.減少煎炸烤腌

在烹調技術方面 ， 飲食不宜過多采用油炸、油煎、燒烤、煙熏、腌制等類烹飪方法 ， 以免攝入太多亞硝酸鹽等有害物質 。
宜用蒸、煮、燉、汆、炒 ， 慎用食品添加劑
3.減量不減餐

每日三餐合理調配 ， 主食品種不可過于精細 ， 需適當添加粗糧 ， 粗細結合 ， 如燕麥、玉米、甘薯、豆制品等 ， 保持營養均衡 。 有的人每天沒有一個完整的正餐 ， 而在辦公室或家里狂吃零食 ， 雖然肚子飽了 ， 但大量高熱量、低營養食物入腹 ， 常導致熱量聚積、營養缺乏 ， 從而引起或加重脂肪肝 。
減食量不代表早餐或晚餐不進食 。 在饑餓狀態下 ， 為維持血糖的水平 ， 機體會代償性地分解脂肪 ， 動員血液中游離脂肪酸大量進入肝臟 ， 導致在肝臟中的蓄積 。 而暴飲暴食是另外一個極端 ， 更易導致肝臟脂肪儲備能力上升 ， 也使營養過剩 ， 在肝臟以甘油三酯的形式儲存起來 ， 形成脂肪肝 。
4.減少高熱量食物

有高脂血癥和脂肪肝者不宜進食過多肥肉、肥禽和重油糕點 ， 烹調以植物油為主 ， 少用含較高飽和脂肪酸的動物脂肪 ， 不吃或少吃動物內臟 。
對難以推脫的日常應酬 ， 盡量選擇清淡蔬菜及適量蛋白質 ， 避免肥甘厚膩 。 保證充分的飲水量 ， 每日養成多飲水的習慣 ， 保持每日飲水量1500~2000毫升 。
有些脂肪肝者因長期進食非油膩食物 ， 往往覺得口味較寡淡 ， 會下意識地多吃主食彌補以為這樣可以達到減肥不長脂肪的保健作用 。 其實又進入另外一個誤區 。 米飯等主食吃的很多 ， 也會引起脂肪肝 ， 這就是俗話說的“喝涼水也會上膘” 。
另外 ， 吃葷食之后避免立即喝茶 。 因茶葉中所含大量鞣酸 ， 能與蛋白質結合成具有收斂性的鞣酸蛋白 ， 使腸道蠕動減慢 ， 容易造成便秘 ， 增加了有毒物質的吸收和對肝臟的毒害作用 ， 引發或加劇脂肪肝 。