面條|長期吃面條對身體到底是好，還是不好？老實說：注意3點就可以( 二 ) 血糖|大米|糖尿病

?三、2種面條不能吃，再便宜也不能買？
雖說吃面還是吃米主要是看個人選擇，相信愛吃面條的人肯定都聽過這種說法，太白以及久煮不斷的2種面條都不能買，這是真的嗎？
事實上，面條白不白與面粉的氧化程度、出粉率以及是否添加了堿相關，放置時間較久的面粉容易被氧化變白、出粉基本來自于小麥內部的也會更白一些、還有就是沒有添加堿的面條，一直處于中酸性環境下，也會維持原有的白色，并非所有的偏白面條都是添加了增白劑引起。

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而面條久煮不斷，則可能和面筋蛋白含量高、添加了鹽或堿元素相關，這兩個因素都會讓面條變得更筋道，不容易煮斷。
還有些面條很筋道則是因為添加了增筋劑、食用膠所致，這些添加劑只要在符合國家標準的量內添加，并不會給健康帶來威脅，無需過多擔心。

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四、健康吃主食， 3個原則不能丟
主食對于我們的健康而言是必不可少的物質，但在吃主食的時候也存在不少的學問，這三個原則是每個人都需要知曉的。
原則一：大口吃菜，小口吃飯
一日三餐中，蔬菜的量要保持足夠，養成大口吃菜、小口吃飯的習慣，這樣做可以讓人減少主食的攝入量。

?原則二：注意主食多樣化
主食在飲食中更多是起到輔助作用，而不是主要，建議日常的飲食要保持食材多樣化，不要單一的只吃面食（如餃子、饅頭、包子）等。
原則三：少精細，多粗糧
不要大量攝入精加工的主食，可以在日常粗細搭配進行食用，可以適當吃一些谷薯類、雜豆類以及谷物等食物。

?【面條|長期吃面條對身體到底是好，還是不好？老實說：注意3點就可以】總而言之，吃米還是吃面完全可以依照個人習慣來進行選擇，但要注意這兩種食物都不能攝入過量，日常要注意加工方式以及烹飪方式，不要添加過量的油鹽，否則容易給健康帶來不利的影響。
參考資料：
[1
《血糖高不能吃面食？吃面食的這些門道兒你都知道嗎？》.中國醫學論壇報今日糖尿病.2019-10-17
[2
《吃米和吃面哪個更好？營養專家解開你多年的疑問》.生命時報.2021-05-14
[3
《這2種面條吃不得，再便宜也不能買？很多人對此不知情》.科普中國.2021-07-28
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