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秋吃紅薯通便防癌，但切記“1要2不碰”！否則招癌毀腸胃，“養生薯”變“傷命薯”

健康知識養生常識

本文轉自：北青網
轉眼 ， 又到了紅薯上市的季節 ， 今年入秋的第一個紅薯你吃了嗎？
紅薯是一種常見的養生食物 ， 它雖然看起來普普通通 ， 但養生功效可不少呢！下面小編就和大家說說——
秋吃紅薯 ， 通便又防癌！
紅薯是藥食同源的佳品 。 中醫認為 ， 紅薯入脾、腎二經 ， 既能滋補脾胃、潤腸通便 ， 又能夠滋補腎陰、補中和血 ， 使人身強體壯 。
李時珍在《本草綱目》中說到：“紅薯 ， 補虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強腎陰” ， 可使人“長壽少疾” 。
秋吃紅薯通便防癌，但切記“1要2不碰”！否則招癌毀腸胃，“養生薯”變“傷命薯”
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【秋吃紅薯通便防癌，但切記“1要2不碰”！否則招癌毀腸胃，“養生薯”變“傷命薯”】現代醫學研究發現 ， 紅薯在通便和防癌方面表現也很優秀 。
秋天天氣干燥 ， 很多人稍不注意就便秘了 ， 這時 ， 吃點紅薯就可以解決 。
紅薯中含有豐富的膳食纖維、較高的類胡蘿卜素和獨特的類黃酮成分 。
其中 ， 膳食纖維能吸收腸道里的水分 ， 增加大便體積 ， 刺激腸道蠕動 ， 促進排便 ， 緩解便秘 ， 特別是老年性便秘 ， 降低腸道疾病的發生率 ， 預防腸癌的發生 。
類胡蘿卜素中的α-胡蘿卜素有助于預防癌癥 。 而類黃酮成分 ， 則能防癌益壽 ， 有助于抑制乳腺癌和結腸癌的發生 。
不過話說回來 ， 紅薯雖好 ， 食用時也有一些講究和禁忌 。
紅薯雖好 ， 但切記“1要2不碰”！
1.要注意食用量
紅薯的熱量低 ， 只有大米的1/3 ， 且其富含纖維素和果膠 ， 具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能 ， 是一種理想的減肥食品 。 因此 ， 不少人會用紅薯替代大米 ， 頓頓吃紅薯 。
但事實上 ， 紅薯的營養成分大部分為碳水化合物 ， 脂肪與蛋白質的含量極低 ， 如果只把紅薯當主食 ， 既容易營養不良 ， 又容易出現淀粉消化不良 。
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再者 ， 紅薯里含有一種“氣化酶”和粗纖維 ， 吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳 ， 引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適 。
所以 ， 吃紅薯一定要注意控制量 。 根據中國膳食指南建議 ， 成人每天的薯類攝入量為50～100克 ， 也就是說一天吃一小根紅薯就夠了 ， 千萬別貪嘴 。
2.不碰黑斑紅薯
黑斑紅薯 ， 其實就是被黑斑菌感染了、得了黑斑病的紅薯 。
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黑斑菌排出的有毒物質 ， 包括番薯酮和番薯酮醇 ， 能使紅薯變硬、發苦 ， 且用水煮、蒸或火烤均不能殺滅 。
這些毒素進入人體 ， 不但會對肝臟造成急性傷害 ， 比喝酒傷肝更直接 ， 還會發生急性中毒 。
中毒者輕則出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 ， 嚴重者會出現高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷癥狀 ， 甚至死亡 。
因此 ， 大家買紅薯、吃紅薯時 ， 要仔細看看 ， 千萬注意不要買到、吃到黑斑紅薯 ， 也不要給動物吃 。
3.不碰街邊烤紅薯
街邊烤紅薯聞起來特別香 ， 但真的不建議大家吃 。
首先 ， 街邊小攤的烤桶很“臟” ， 不少還是從廢品站回收的 ， 之前可能裝過汽油、柴油或化工原料 ， 殘留的有害物質危害健康 。
其次 ， 紅薯烤熟后 ， 一般直接擺在烤桶上 ， 沒有防塵設施 ， 食品安全沒有保障 。
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還有一些黑心商販會把生了霉斑的紅薯和好紅薯混在一起烤 ， 如此一來黑斑紅薯表皮原本較明顯的黑斑 ， 在烤紅薯上是很難被一眼看穿；即便有些人看到了 ， 還以為是烤紅薯時正常發生的“焦糖化反應”帶來的“黑炭” 。