2、起鍋燒油 ， 下蔥白爆香 ， 倒入西紅柿加一小勺鹽 ， 翻炒出汁 ， 加適量清水 ， 大火燒開 。
3、水開后 ， 加半勺白醋 ， 再緩慢倒入雞蛋液 ， 邊倒邊攪拌 。 加1勺鹽 ， 半勺雞精調味 ， 攪拌均勻即可以盛出享用啦 。

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周三：懶人蔥花餅+雞肉丸子湯

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〖食材清單〗中筋面粉300克、酵母3克、雞胸肉2塊、涼水230克、香菇4個、西紅柿3個、雞蛋1個、鹽適量、蔥花適量、姜蒜末適量
〖制作步驟〗1、先來和面 ， 300克中筋面粉、3克酵母、230克涼水 ， 用筷子攪拌成沒有干粉的稀糊狀 ， 蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

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2、醒面的時間我們來個丸子湯 ， 2塊兒雞胸肉先切小塊兒 ， 然后加到絞肉機中打成泥 ， 先盛出來；

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3、再來4個香菇絞成小碎丁；
4、打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋 ， 順著一個方向攪打上勁兒；

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5、接著把香菇加進來后調味兒 ， 1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水 ， 繼續攪拌 ， 一直朝著一個方向攪打至粘稠；

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6、起鍋燒水 ， 現在來捏丸子 ， 用虎口擠出肉泥 ， 再用勺子舀起放入鍋里 ， 超級簡單的雞肉丸子就做好了 ， 煮丸子的水一定不能開 ， 溫水下鍋就行

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小火慢慢地煮 ， 煮至丸子全部飄起來后就可以撈出來了；

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7、接著我們來做餅 ， 面團兒開始微微發起來了 ， 首先在砧板上多撒些干面粉 ， 把面團兒取出來后 ， 表面再撒些干面粉防粘 ， 不用揉 ， 稍微的整理下后直接用搟面杖搟開搟薄；

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8、搟成一大張長方形的面餅后表面刷油 ， 再撒少許的鹽和適量蔥花；

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9、然后從下向上的卷起來 ， 卷好后收口處捏合 ， 再分成小劑子；

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10、最后把小劑子兩端的收口捏起來后團成圓形

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全部做好后用手掌壓成小餅 ， 面餅的生胚就做好了；

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11、平底鍋預熱刷油 ， 放入面餅 ， 表面再刷一層油鎖住水分 ， 蓋上蓋子用中火烙 ， 烙至一面金黃后翻烙另一面 ， 兩面都變成金黃色后出鍋；

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12、這個餅是非常軟的 ， 烙的時候還會微微地鼓起來一些 ， 不用揉面的懶人蔥花餅就做好了
你看 ， 要多軟就有多軟；

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13、接著我們來煮湯 ， 3個西紅柿洗凈后切小塊兒；

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