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周五：疙瘩湯+酸辣鳳爪

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〖食材清單〗300克普遍面粉、清水、2個青椒、2個紅椒、1根火腿腸、1個西紅柿、2個雞蛋、1勺鹽 ， 1勺生抽
〖制作步驟〗
1、倒入300克普遍面粉 ， 再準備一個塑料瓶子 ， 把瓶蓋扎幾個小孔 ， 裝半瓶清水后把蓋子擰緊 ， 一邊往面粉中灑水 ， 一邊搖晃面盆 ， 直到面粉全部成一個個小面疙瘩就可以了；

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2、做完后還可以過篩一遍 ， 這樣口感會更好 ， 這樣做的面疙瘩是不是非常簡單呢 ， 筷子都不用 ， 一分鐘就能輕松搞定1000個；

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3、現在來切點配菜 ， 2個青椒切成丁 ， 2個紅椒也切成丁 ， 再切1根火腿腸 ， 同樣也切成丁 ， 最后再切一個西紅柿 ， 先切片 ， 再切丁 ， 全部切完后準備一個碗；

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4、打入2個雞蛋 ， 用筷子攪散后備用；

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5、鍋中燒熱后加食用油 ， 下西紅柿翻炒出汁 ， 再加1大碗清水 ， 蓋上蓋子 ， 煮開后下入面疙瘩 ， 邊煮邊用鏟子攪拌 ， 大概煮2分鐘后倒入切好的配菜 ， 翻拌均勻后再加1勺鹽 ， 1勺生抽調味 ， 最后將雞蛋液淋上去就可以了 ， 煮到雞蛋花飄起來就可以關火出鍋了；

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一碗湯汁醇厚 ， 傳統風味面食就做好了 ， 用這種方法做的面疙瘩 ， 一個個大小均勻好看 ， 連筷子都不用 ， 做法超級簡單 ， 口感Q彈勁道 ， 而且還非常好消化 ， 用來做晚餐再合適不過了 。

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酸辣鳳爪

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〖食材清單〗
主料：雞爪2斤
蒜蓉醬：生姜60克、大蒜150克、小米辣30克、鹽2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、雞精1勺、香油1勺
香料：八角2顆、香葉3片、花椒1把、香菜適量
〖制作步驟〗
1、雞爪2斤 ， 清洗干凈；

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2、先撈出給它們剪指甲 ， 然后改刀切一點 ， 把骨頭和雞爪分開 ， 吃的時候也比較省事兒 ， 兩斤雞爪滿滿的一大碗；

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3、冷水下鍋 ， 加姜片和料酒去腥 ， 煮雞爪時間不要太久 ， 10-15分鐘之間為好 ， 這樣煮出來的雞爪不僅沒有腥味 ， 還有軟糯Q彈的口感；

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4、撈出來迅速過涼水 ， 清洗3-5次 ， 直到把雞爪表面的浮沫全部清洗干凈 。 涼水清洗不僅可以去腥 ， 還能使肉質更加緊縮 ， 清洗好后先放一旁備用；

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5、料理機中加60克生姜、150克大蒜、30克小米辣 ， 打成蒜蓉 ， 倒出來裝入碗中；

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6、然后加2勺鹽、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺雞精、1勺香油 ， 攪拌均勻后先放一旁；

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