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7、另準備一個碗 ， 2顆八角、3片香葉、1把花椒 ， 加開水泡10分鐘 ， 把這些大料里面的香味兒泡出來；

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8、然后過濾倒出放涼 ， 放涼以后再倒入雞爪中 ， 可以進一步地去腥增香；

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9、然后把剛剛拌好的蒜蓉醬也加進來 ， 抓拌均勻 ， 這個口味的雞爪是酸辣的 ， 但現在還沒有入味；

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10、蓋上保鮮膜后放冰箱冷藏過夜 ， 第二天再拿出來就相當入味兒了 ， 再加一把香菜增香調色 。

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