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醬油|扒了50瓶醬油后，告訴你2個貓膩（外行人必看）( 二 )


醬油|扒了50瓶醬油后，告訴你2個貓膩（外行人必看）
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2、醬油質量看分級
我國對醬油做了質量等級分級
越好的醬油，氨基酸態氮的含量越高
代表醬油越好，味道更鮮
醬油|扒了50瓶醬油后，告訴你2個貓膩（外行人必看）
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但也要注意
有些廠家為了提高這個數值
會往里面加谷氨酸鈉，也就是味精
所以，配料的種類越少也越好
給大家出一道送分題
這兩種醬油，那個好？
醬油|扒了50瓶醬油后，告訴你2個貓膩（外行人必看）
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學會了的同學
請把答案留在評論區，并說出原因
看完別走，文末有彩蛋
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參考資料：
[1]陳宇. 兒童醬油名不副實 11款醬油含微量可能致癌物——21款醬油測評報告[J]. 消費者報道, 2017.
[2]邱丹丹, 王超, 于春煥,等. 釀造醬油與配制醬油鑒別方法研究進展[J]. 中國釀造, 2010, 000(007):7-9.
[3]王遠亮, 王傳花, 馬騫,等. 醬油發酵前期微生物變化及其主要香味物質分析[J]. 食品與機械, 2009, 25(004):31-34.
[4]黃持都, 魯緋, 紀鳳娣,等. 醬油研究進展[J]. 中國釀造, 2009, 28(10):7-9.
[5]魯肇元. 醬油生產技術(一)醬油的起源及醬油生產工藝的沿革[J].中國調味品, 2002(01):43-46.
[6]戚民, 姚兆敏.評判醬油質量的方法[J]. 城市技術監督, 1999.
來源|39健康網