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▼將香料盛出 ， 鍋中倒入一勺油 ， 小火熱鍋 ， 加白砂糖 ， 攪拌待其融化 。

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▼將排骨倒入鍋中 ， 讓它被砂糖均勻包裹 。

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▼接著倒入料酒、老抽、白醋、水和炒過的生姜和大蔥 。 將火調大、煮沸 ， 然后轉小火慢煮30分鐘 ， 時不時攪拌以免粘鍋 。 煮好后 ， 撒上寫白芝麻點綴 ， 就可以出鍋了~

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▼排骨的醬汁用來拌飯吃 ， 搭配酸甜可口的糖醋小排 ， 真是頂級的人間美味！

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酥脆炸排骨

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材料
排骨500g；紅腐乳1塊；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；醬油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小蘇打1茶匙；玉米粉2勺；面粉2勺；花生油300g（用于油炸） 。
做法
▼首先 ， 將排骨切小塊放在大碗中 ， 加入腐乳、五香粉、料酒、醬油、白砂糖、蒜香粉、小蘇打 。

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▼攪拌均勻 ， 腌1-2小時 ， 腌的時間越長越入味 。

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▼用小鍋裝油 ， 將油熱到350度 ， 熱油的時候 ， 將玉米粉和面粉倒入排骨中 ， 攪拌均勻 。

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▼油熱后 ， 調中火 ， 用筷子和漏勺夾排骨放進鍋中炸 ， 一次約5-6塊 。 約炸7分鐘 。

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▼放在紙上吸油 ， 然后就可以端出去開吃了~

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▼自家炸的酥脆排骨 ， 肉質鮮嫩 ， 用油放心 ， 偶爾做給家里的小孩解饞 ， 他們一定快速清盤！

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飄香排骨飯

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材料
腌排骨排骨500g；鹽1/3茶匙；胡椒粉1/4茶匙；老抽1/4茶匙；花生油2勺；其他配料：香菇8個（泡開）；生姜3片 ， 切碎；大蒜3-5瓣 ， 切碎；白砂糖1/2茶匙；胡蘿卜70g；醬油2茶匙；水70g；生米300g；鹽1茶匙 ， 青豆40g 。
做法
▼鍋中倒入1勺油 ， 大火熱鍋 ， 將腌好的排骨倒入 。

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▼排骨變金黃色后 ， 調至中火 ， 倒入生姜、大蒜、糖 。 炒1分鐘 。

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▼倒入胡蘿卜、醬油、70g水 ， 煮5-10分鐘 ， 至汁水全部蒸發 。

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▼與此同時 ， 電飯煲中倒入生米和適量的水 ， 泡發的香菇 ， 1茶匙的鹽 。

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