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肥牛土豆飯
所需食材：牛肉片220克、土豆2個（中等大?。?、胡蘿卜適量、圓蔥半個、生姜適量、大蒜3瓣、小香蔥1棵
秘制料汁：黑胡椒醬1湯匙、一品鮮醬油1.5湯匙、生抽0.5湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、白糖0.5湯匙、干淀粉0.5湯匙、清水半小碗、鹽適量

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【肥牛土豆飯所需食材：牛肉片 220克、土豆 2個（中等大小）、胡蘿卜 適量、圓蔥 半個、...|湯汁濃郁噴香的快手肥牛土豆飯，一上桌就光盤，大人小孩都愛吃！】1 ， 我們先準備好做菜需要的食材 ， 我買的牛肉片 ， 也可以買牛肉回來自己切片；中等大小的土豆準備2個就可以了；添加適量的胡蘿卜不僅可以在顏色上有搭配 ， 也可以增加營養；再準備大蒜、生姜、圓蔥以及其他的各種調味料就可以了

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2 ， 接著我們在鍋中燒點水 ， 水沸騰后放入牛肉片和幾片姜片焯水 ， 把牛肉片焯至變色后再撈出控干水分 ， 放置一旁備用

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3 ， 然后我們再把土豆切成小一點的丁；胡蘿卜也切成相同大小的??；圓蔥切成小片；大蒜和生姜切成末；小香蔥切成小粒

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4 ， 接著再把秘制料汁調好 ， 料汁材料不分先后順序混合在碗中 ， 攪拌均勻放置一旁備用 ， 因為加入了干淀粉 ， 所以在使用前一定要再次攪拌均勻 ， 不然干淀粉很容易沉淀

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5 ， 鍋中加入少許底油 ， 先放入蒜末和姜末爆出香味

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6 ， 再加入土豆丁翻炒均勻 ， 慢慢煎至土豆丁表面呈現微焦的狀態

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7 ， 接著加入胡蘿卜丁和圓蔥片 ， 多翻炒一會兒 ， 直至圓蔥片呈現微微透明的狀態

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8 ， 再加入控干水分的牛肉片 ， 快速劃散 ， 與土豆丁等翻炒均勻

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9 ， 再把秘制料汁倒入鍋中 ， 注意一定要先攪拌均勻再倒 ， 不然淀粉會沉淀在碗底

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10 ， 轉小火咕嘟一會兒 ， 讓牛肉片完全吸收料汁的味道 ， 當鍋中湯汁開始冒小泡泡時 ， 撒上切好的小香蔥 ， 關火后即可盛出

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11 ， 湯汁要多預留一些 ， 這個湯汁已經融合了牛肉和蔬菜的精華 ， 用來泡米飯簡直是太美味了

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小貼士
1 ， 牛肉片需要先在沸水中焯水至變色 ， 這樣不僅可以去除牛肉片中的血污及腥膻 ， 還可以縮短烹飪的時間 。
2 ， 土豆要切得小一點 ， 更容易熟 。
3 ， 如果和我一樣喜歡用湯汁泡米飯 ， 可以在料汁中多加一點水 。
菜丁花卷

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