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——【菜丁花卷】——
食材:普通面粉400克 ， 清水205克 ， 白糖15克 ， 酵母4克 ， 長豆五根 ， 胡蘿卜半截 ， 雞蛋兩枚 ， 鹽一小勺 ， 胡椒粉適量 ， 油少許
【做法如下】:
1、長豆去頭去尾 ， 再把胡蘿卜去一下皮 ， 洗干凈 ， 再把胡蘿卜和長豆切成小丁 ， 菜丁可以隨意的轉換

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2、把切好的菜丁裝入碗中 ， 來簡單的調一個味 ， 加鹽 ， 胡椒粉 ， 充分攪拌均勻 ， 口感要稍微偏一丁點咸 ， 因為面團里面沒有味道的

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3、起鍋倒油 ， 把拌勻的菜丁倒進去 ， 因為有雞蛋 ， 剛開始會結團 ， 用鍋鏟劃散就可以了 ， 直到炒出香味 ， 給它放涼備用

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4、把準備好的面粉直接倒在案板上 ， 用手劃出一個小坑 ， 加入白糖 ， 酵母 ， 再倒入清水攪拌均勻 ， 放置幾分鐘 ， 把酵母化開 ， 成酵母水

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5、再用手從內往外 ， 慢慢地把面粉和酵母水混合 ， 直到攪拌成面絮狀 ， 如圖的樣子

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6、下手將面絮揉成軟硬適中 ， 光滑的面團 ， 多揉一會兒 ， 大概五到六分鐘就很光滑了 ， 現在天氣這么熱 ， 就不要醒發了 ， 直接開做

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7、撒一些干粉在面團上 ， 用搟面杖將它搟成面片 ， 想要層次更加的分明 ， 那么面片就不要搟得太薄了 ， 小圓這個有一些薄 ， 成品層次不是很分明 ，

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8、放上炒好的餡料 ， 用筷子劃散開 ， 均勻的鋪上一層 ， 從一邊將它卷起來 ， 形成一個長條 ， 再切成想要的大小

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9、準備好一個平底鍋 ， 不要倒油 ， 把做好的花卷生胚碼進去 ， 中間要留一點空隙 ， 它還會發酵變大 ， 蓋上蓋子 ， 發酵20分鐘

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10、發酵好了之后就可以開火了 ， 小火煎至花卷的底部有一些微黃 ， 這個時候可以加入清水 ， 至花卷的1/3
11、蓋上蓋子 ， 繼續小火燜 ， 直到里面的水分全部燜干 ， 聽到噼里啪啦的響聲就可以了

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做好的花卷又香又松軟 ， 而且還不用提前發面 ， 現做現吃 ， 出鍋孩子接連吃了好幾個 ， 給肉包子都不換~哈哈

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來源：每天教您一道菜

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