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炎癥性腸病|炎癥性腸病患者該如何吃喝？

炎癥性腸病（IBD），是一組主要累及胃腸道的非特異性、慢性、復發性、炎癥性疾病，主要包括潰瘍性結腸炎（UC）和克羅恩?。–D） 。
如何針對每一位IBD患者的具體病情和飲食習慣，基于中國傳統的飲食和文化背景，優化IBD患者的飲食管理，讓飲食在IBD患者的治療、轉歸、預后中發揮更積極的作用，具有非常重要的意義 。那么，IBD病人，到底該吃什么呢？
腸內營養劑
可選擇口服腸內營養制劑進行腸內營養治療，具體的方法如下：選擇合適的腸內營養制劑，按照說明書每次兌好300 mL，置于保溫杯中，每3-5 min口服30-50 mL 。為了提高患者對腸內營養治療的耐受性以及依從性，宜在腸內營養治療的同時給予降低腸道敏感性、改善腸道微生態以及促進消化吸收的消化酶等藥物輔助治療 。
米食和面食
米湯及粥品（包括魚片粥、肉片粥等）不僅能夠減少活動期CD患者腸道消化和吸收負荷，而且還因為低免疫原性和少渣，對伴有腸道狹窄和/或穿透性病變的IBD患者還有額外的治療作用 。但是，部分人可能對面食中麩質蛋白過敏，而IBD患者通常免疫功能過激，更容易產生過敏反應 。因此，IBD患者應該留意自己是否對面食中的麩質蛋白過敏，如果對麩質蛋白過敏，則不能食用面食 。
蔬菜
對于活動期IBD，宜少吃或不吃蔬菜 。對于緩解期IBD，可酌情適量進食蔬菜，進食蔬菜的種類和數量以大便為成型軟便且能夠順暢排出為準 。如果大便稀爛，則宜減少蔬菜量，如果大便較硬，則宜增加蔬菜量 。如果有大便干結甚至便秘，則宜適量多進食蔬菜 。
水果
對于活動期IBD患者，宜少吃或不吃水果，尤其是不要生吃水果 。對于緩解期IBD，則可酌情適量進食水果，進食水果的種類和數量因人而異，以大便為成型軟便且能夠順暢排出為準 。如果大便稀爛，則宜減少進食水果量，如果大便較硬，則宜增加進食水果量 。如果有大便干結甚至便秘，則宜適量多進食水果 。無明顯腹痛和腹瀉的緩解期IBD患者可酌情適量吃水果，最好將水果去皮去籽，細嚼慢咽，或者用榨汁機把新鮮水果榨成果汁，過濾后飲用，這樣不但保證了一定量的膳食纖維、維生素和礦物質的攝入，而且不會對腸道造成負擔 。
生鮮牛奶
IBD患者尤其是活動期IBD患者不宜喝生鮮牛奶 。緩解期IBD患者可謹慎地酌情嘗試生鮮牛奶 。其他生鮮奶，如羊奶、駝奶等，其生物及理化特點與生鮮牛奶相似，IBD患者也應慎用 。
酸奶
活動期IBD患者尤其是腹痛、腹瀉明顯時不宜食用富含膳食纖維的酸奶 。緩解期IBD患者，尤其是大便干結甚至有便秘時，則可酌情食用富含膳食纖維的酸奶 。IBD患者喝酸奶時應該注意以下事項：1.緩解期和輕度活動期IBD患者喝酸奶是有益的，重度活動期IBD患者不宜喝酸奶；2.有糖尿病的IBD患者應該選用無糖酸奶；3.對乳糖不耐受的IBD患者應該選擇無乳糖酸奶；4.需要低溫保存的酸奶應該放置到常溫時再喝；5.不應空腹喝酸奶，宜餐后喝酸奶；6.如果患者有腸道狹窄，避免選擇含有燕麥、果粒等富含膳食纖維的酸奶；7.選購酸奶時，要注意區分酸奶和乳酸飲料或含乳酸桿菌飲料 。真正的酸奶蛋白質含量在3.0%左右，根據說明書上蛋白質含量一項，就可以簡單把它們與酸奶區別開來 。
水產品
無論是活動期還是緩解期，IBD患者禁食魚生這一類生海鮮和河鮮 。即使是熟海鮮，活動期IBD患者也應該適可而止 ?；顒悠贗BD患者可適量食用熟的河鮮，尤其是魚湯及清蒸的河鮮，海鮮則不宜食用 。緩解期IBD患者可酌情適量食用熟的河鮮，海鮮則宜慎用 。
牛肉
對于活動期IBD患者尤其是小腸受累的CD患者而言，以少量多餐方式進食牛肉燉湯或者牛肉羹為宜 。緩解期則可酌情適量進食牛肉性食物，不宜過量進食 。無論是活動期還是緩解期，IBD患者都要避免進食沒有熟透的牛肉制品 。此外，煎制的牛肉和牛排即使熟透了也不宜食用，尤其是不能過多食用 。