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炎癥性腸病|炎癥性腸病患者該如何吃喝？( 三 )


富鈣食物
IBD患者很可能需要補鈣 。補鈣時應注意以下幾點：1.在食譜中增加富鈣食物，如酸奶等 。也可考慮口服補充鈣劑；2.接受糖皮質激素治療時，宜每天攝入1000～1500 mg鈣 。如患者飲食中鈣攝入不足1000 mg / d，應口服補充鈣劑；3.宜定期行骨密度測定，根據測定結果及時補充鈣劑防治骨質疏松 。
速凍食品
IBD患者宜少食速凍食品，而且宜進食通過蒸煮方式烹飪的完全熟透的速凍食品 。
西餐
無論是活動期還是緩解期IBD患者，均不宜吃西餐 。
中餐
IBD患者日常飲食應避免西餐，盡可能選擇中餐 。在制作并進食中餐時，應該注意以下幾點；1.以清淡易消化食物為主，酌情選擇高熱量、富含優質蛋白質、富含維生素、適量脂肪、少渣、少刺激性的食物；2.為了便于消化和吸收，食物加工時必須做到 煮透、煮爛；3.烹調方法要簡單化，以燉、煮、蒸為主，避免油炸和重油煎炒；4.少用或不用無營養價值甚至是有害的色素、 香料和調味品，少加或者不加糖，特別是精加工的糖；5.活動期IBD患者的食物最好做成半流質和流質，不要把食物或菜類燒得很硬或半生不熟 。
快餐
IBD患者應盡量避免食用快餐食品 。
食素
活動期IBD患者不宜素食，緩解期IBD患者則可酌情適量進食素食 。
零食
對IBD患者而言，吃零食可能誘發或者加重病情，特別是含黃油和其它動物油的人造奶油、面包醬、蛋黃醬、巧克力、烤肉、油炸食品、爆米花等高脂、高油、高糖零食，應該避免進食 。
吸煙
CD患者必須戒煙，而且也要遠離吸煙人群 。即使對于UC患者，吸煙也是弊大于利 。
酒類
IBD患者，尤其是活動期IBD患者，應該忌酒 。
茶類
活動期IBD患者需要避免飲茶，尤其是不要空腹飲濃茶以及大量飲茶 。緩解期IBD患者可根據個人體質適量餐后飲茶，最好是紅茶和普洱茶這類性溫的茶，避免空腹大量飲用興奮性較強烈的綠茶 。
碳酸飲料
IBD患者尤其是活動期IBD患者不宜飲用碳酸飲料 。
咖啡
有腹痛、腹瀉等癥狀的IBD患者要避免飲用咖啡類飲料，尤其是不能夠空腹多飲 。緩解期IBD患者，尤其是無腹痛、腹瀉時，可酌情餐后適量飲用 。
中藥和補品
人參、鹿茸、阿膠這類傳統中藥是否能夠作為食療同源的滋補品來預防和治療IBD尚值得進一步探討 。至少IBD患者不宜自行食用，而是應該咨詢對IBD具有豐富理論知識和臨床經驗的中醫藥師，聽取專業意見 。
【炎癥性腸病|炎癥性腸病患者該如何吃喝？】參考文獻：李明松,石漢平,楊樺.中國炎癥性腸病飲食管理專家建議[J].中華消化病與影像雜志(電子版),2021,11(03):97-105 。