飲食是減肥過程的關鍵，飲食計劃是飲食的關鍵，飲食守則又是執行飲食計劃的關鍵。每日小知識運動讓人窈窕、健康、快樂，但如果真的要減重，那么飲食方面的控制也不可或缺。運動有助于維持體型與健康，也是控制體重的絕佳工具。但減重可就不同了，因為運動、你可能認為吃什么都沒關系，但這可就大錯特錯了。運動只是等式中的一半，另一半是你所吃進去的東西。

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減重八項重要的營養守則：

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記錄所有吃進肚的東西聽起來很枯燥，但絕對值得：研究證明維持飲食記錄的人比較容易維持并減下體重，建議至少花一個星期，寫下所有吃下的東西（幾周之后再花一周記錄一次），而且要確實記下每個細節，如時間、地點、原因與吃了多少。審視這些細節可以幫助收集到有關自己飲食習慣相關的重要資訊，也就能夠了解怎么做出更健康的選擇。

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拿出一個自己常用的碗，添上平常會吃的東西的份量(例如麥片、喜瑞兒等)，然后確認食品標志上每單位的卡路里，再看看自己的碗里，是否超過或是不足一份的含量，基本上應該都會超過自己的想像，趕緊試試看。我們都會用自己的眼睛做判斷，而我們眼睛常常偏差的很嚴重！此外，研究也顯示人傾向吃下放在接近自己面前的食物，并且高達92?人都是這樣，所以知道自己應該攝取的份量大概是多少，是非常重要的，而唯一的方法就是測量自己所吃下的食物。

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蛋白質對于健康的身體而言，非常重要，它負責肌肉的建立與維持精實的身體質量。依據跑者的體重，每天每磅(約0.45公斤)都至少需要攝取0.5公克的蛋白質，例如一個150磅(68公斤)的跑者，每天就需要攝取75公克的蛋白質。蛋白質對于減重的重要性也很大，因為蛋白質需要較長的時間消化，所以飽足感可以維持比較長久，同時也會維持血糖平穩，所以讓人不會因為過分飢餓導致超量飲食。但重點不只是吃了多少蛋白質，什么時候吃也非常重要：研究報告指出攝取蛋白質的時間應該分散在一整天中，所以每一餐都應該吃一些。這樣會對骨頭健康、肌肉質量與飽足感最有效果，一天當中不時補充蛋白質是最有效的，所以別再在晚上才啃一塊巨無霸牛排了。

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多吃紅、黃、橘、綠或紫色的食物，指的當然不是紅酒和垃圾食品，她所指的是將飲食中加入水果與蔬菜。蔬果的卡路里低，并富含維他命與礦物質，能夠提供身體運作所需并維持免疫系統機能正常，讓骨骼與肌肉強壯。蔬果也富含纖維，也是減重重要的一項成分。因為消化纖維所需要的時間較長，所以飽足感會較持久。

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幾年前，“少量多餐”在飲食界視為風潮，做法就是每天不再只吃三餐，而是將三餐分為六次或是以小份量餐點取代三餐。這派理論聽起來很合理：這樣就永遠不會感到飢餓，所以每一餐都不會吃過量。但在2010年肥胖期刊(Obesity)的研究中發現，相較于一天進食六餐的人而言，每天三餐進行低卡路里飲食的人所感到的滿足感較高、飢餓感較低，也就是說少量餐食對于食欲的控制效果不彰，少量的人會更傾向于選擇不健康的食物，如脆餅或餅干。大部分的人少量多餐時，不會去吃蔬果或是雞肉。一整天不斷進食會增加唾液分泌，消化酵素的產出會刺激內臟。這樣會使食欲的開關永遠開著，如果不斷地在飲食的狀態下，就會很難判斷自己到底是餓或是飽。

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