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辣椒|重口味真的會致癌嗎？辣椒和咸魚，哪個更危險？答案或讓你意外


辣椒|重口味真的會致癌嗎？辣椒和咸魚，哪個更危險？答案或讓你意外
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辣椒|重口味真的會致癌嗎？辣椒和咸魚，哪個更危險？答案或讓你意外
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你知道每天外賣被點得最多的食物是什么嗎？

《十大城市日間暢銷外賣品類指數排行榜》顯示 ， 麻辣燙占據北京、上海、廣州等7座城市的榜首 。

現在的年輕人似乎更喜歡辣的口味 ， 似乎只有重口味才能喚醒味蕾 ， 其實以前經濟不發達的時候 ， 老一輩也習慣吃咸魚等腌制食物 ， 口味都很重 。
太多人被重口味所支配 ， 其實口味過重 ， 會有很多健康隱患 ， 甚至有致癌風險 。
?一、重口味有哪些危害？

最常見的重口味 ， 莫過于太咸、太辣、太甜、太油膩 ， 這4種重口味會給我們的身體帶來不同程度的損傷 ， 一定要注意 。
1、吃得過咸
鹽內含有的氯、鈉等元素是維持身體正常機能的重要元素 ， 但是一旦攝入過量也會給身體健康帶來很大威脅 。
食鹽內的主要成分是氯化鈉 ， 鈉的占比高達4成 ， 攝入過量的鈉元素會引起腎臟內水鈉潴留、胃粘膜損傷等發生 ， 會誘發胃炎、高血壓以及腎臟損傷 ， 是威脅健康的一大“殺手” 。
2、吃得過辣
辣椒中含有堿、辣椒素等刺激性成分 ， 在進入體內后會對胃腸道帶來較大刺激 ， 長期食用過量辣椒發生胃腸道疾病的風險會大大增加 ， 包括慢性胃炎、腹痛、腹瀉等 。 此外 ， 辣椒是熱性的食物 ， 大量食用辣椒會導致身體上火 ， 會導致牙齦出血、皮膚痤瘡等不適癥狀出現 。
3、吃得過甜
大量的糖分攝入會對健康非常不利 ， 糖分在進入體內后會擾亂體內膽固醇、引起血管收縮、增加血管壓力等 ， 在這種情況下發生心血管疾病的風險很大 。
再加上吃糖過多的時候 ， 人體需要快速反應來應對它 ， 體內的血糖水平會“飆升” ， 在不久后血糖又會驟降 ， 血糖驟升驟降會引起頭痛、頭暈等癥狀出現 ， 在老年人身上發生非常危險 。
而且糖對于愛美的女性也非常不“友好” ， 攝入糖分會破壞膠原蛋白、彈力蛋白 ， 會讓皮膚衰老的速度加快 。
4、吃得太油
油脂內含有大量的膽固醇和脂肪酸 ， 在進入體內后無法及時分解會沉積在血管內 ， 沉積在血管內的膽固醇和脂肪酸會導致動脈硬化、形成血栓 ， 易誘發心臟病、腦中風發生 。
并且油脂是個熱量非常高的食品 ， 每天多攝入15g油脂 ， 一年后的體重會增加10kg左右 。 而肥胖和多種疾病之間有直接聯系 ， 包括高血糖、高血脂、高血壓以及癌癥等 。
?【辣椒|重口味真的會致癌嗎？辣椒和咸魚，哪個更危險？答案或讓你意外】我國各個地區偏好的食物不同 ， 川渝地區愛吃辣、沿海地區愛吃咸魚 ， 這些地區的人都“互相看不上” ， 認為對方吃的不健康易誘發癌癥 ， 辣椒和咸魚到底哪個更容易致癌？一起往下看 。

二、辣椒和咸魚哪個更致癌？
1、咸魚：已被世界衛生組織列為1類致癌物

一類致癌物是指明確對人體有致癌作用的物質 ， 咸魚在世界衛生組織列出的一類致癌物名單中的編號第69位 。
中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員王思露對于咸魚會致癌的原因做出了解釋 ， 咸魚在制作過程中需要經過高濃度的鹽腌制 ， 在這個過程中會產生大量的亞硝酸鹽類物質 。
亞硝酸鹽在進入胃部后經過胃酸的中和會轉換成超強致癌性的亞硝胺、亞硝酰氨等物質 ， 由于咸魚的這個特性 ， 所以被列為一類致癌物 。