1. 首頁 > 健康養生 > >

添加劑植脂末堆起來的蜜雪冰城

健康知識養生常識

低價就可以明目張膽的玩添加劑嗎？而且是確定性有害的！
添加劑植脂末堆起來的蜜雪冰城
文章圖片
?????????????????因為低價 ， 蜜雪冰城的添加劑問題 ， 一直沒有爆發 ， 但這是讓我們犧牲健康的理由嗎？
當消費者還在為海天醬油的添加劑感到憂慮時 ， 你手中一杯蜜雪冰城 ， 可能比海天醬油一瓶中的添加劑還要多 。
研發投入占比最高僅0.37% ， 蜜雪冰城征服消費者味蕾的“科技與狠活” ， 在招股書中披露了——大頭采購就是植脂末和糖 ， 還有濃縮果醬等 。
熟悉的人都知道 ， 植脂末就是妥妥的添加劑 ， 而這種添加劑極易產生反式脂肪酸 ， 反式脂肪酸是公認的健康殺手 ， 長期攝入會增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的風險 。
同命不同運 ， 海天的添加劑風波是意外中槍 ， 而蜜雪冰城的植脂末曾遭遇友商的公開叫板 ， 喜茶在今年6月發出“真奶”倡議 ， 公開倡議行業拒絕奶精（即植脂末） 。
不同的是 ， 蜜雪冰城因低價獲得了消費者的理解 。
盡管蜜雪冰城不像海天一樣招黑 ， 但值得注意的是 ， 蜜雪冰城的低價策略和添加劑使用 ， 是一對如影隨形的親兄弟 ， 很難找到最優解 。 當“?？怂箍萍肌北淮蠹以嵅r ， 消費者還會用健康繼續為蜜雪冰城在資本市場上“輸血”嗎？
有多少“科技與狠活”
你為什么喜歡喝奶茶？每個消費者都有自己的理由 。 但對于大部分消費者來說 ， 很難拒絕奶茶中的香甜、絲滑口感 ， 以及水果的風味 。
一杯使用鮮水果、真牛奶的奶茶需要多少錢？也許喜茶、奈雪的“高價”已經給消費者普及過了 ， 而蜜雪冰城用極低的價格 ， 同樣能讓囊中羞澀的消費者 ， 體驗到簡單、純粹的奶茶快樂 。
如何在保持口感的同時 ， 把價格打下來？蜜雪冰城的招股書中 ， 揭露了自己的“科技與狠活” ， 那就是糖、植脂末、濃縮果醬 。
以2021年為例 ， 蜜雪冰城招股書顯示 ， 其在生產性采購的食材名單中 ， 采購植脂末55444.47萬元 ， 占比18.22%；糖類占比57616.93萬元 ， 占比18.94% 。 其他為60231.56萬元 ， 占比19.8% 。
添加劑植脂末堆起來的蜜雪冰城
文章圖片
而在貿易型采購的清單中 ， 食材采購包括果醬、風味飲料濃漿等 。 其中 ， 果醬59577.56萬元 ， 占比13.57%；風味飲料濃漿38147.49 ， 占比8.69% 。
添加劑植脂末堆起來的蜜雪冰城
文章圖片
換言之 ， 蜜雪冰城依靠的就是植脂末、果醬和風味飲料濃漿 ， 對喜茶、奈雪中真奶、鮮果進行了“平替” ， 這才是其低價的真正秘密 。
但是否有人仔細核算一杯蜜雪冰城中有多少添加劑？根據業內的通用做法 ， 一般兌50：1的植脂末 ， 也就說一杯500ml的奶茶 ， 需要兌10ml的植脂末（當然并不是標準） 。
不過 ， 根據《中國居民膳食指南》建議 ， 成人每日反式脂肪酸攝入量不超過2g ， 參考一篇《氣相色譜法測定奶茶中的反式脂肪酸數據》 ， 含植脂末的街邊奶茶300ml中反式脂肪含量在0.5g-2.7g之間 ， 也就是說你喝上一杯 ， 你的當日反式脂肪酸含量很有可能就會超標 。
還沒算完 。 一業內人士告訴陸玖商業評論 ， 大部分濃縮果醬如果不是冷鏈運輸 ， 基本上都有一定的防腐劑 ， 當然也都在國家標準之內 。
根據蜜雪冰城招股書顯示 ， 其前五大供應商中 ， 供應果醬的企業為蘇州鮮活飲品股份有限公司 ， 根據淘寶上一家專賣該公司果醬的客服回復 ， 稱“濃縮果醬沒有無添加的” 。
此外 ， 根據小紅書多個博主拍攝的蜜雪冰城原料果醬和風味飲料濃漿中 ， 都含有各色添加劑 。 一位小紅書博主曬出蜜雪冰城生產日期為2022年6月11日的晶球（荔枝風味飲料含凝膠顆粒）原料顯示 ， 含有檸檬酸、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、山梨酸鉀、卡拉膠等十余種添加劑 。