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致癌|餐桌上的這些“致癌元兇”要遠離( 二 )


多吃富含天然抗癌成分的食物 。 如富含膳食纖維的食物 ， 它能和吃下去的致癌物結合 ， 促進后者的排泄；一些微量元素如硒元素會促進DNA的損傷性的修復 ， 提高機體免疫的狀況；黃酮類如大豆、蔬菜、水果的果皮等等 ， 能增強巨噬細胞吞噬的能力；多酚類的化合物如綠茶、食用菌類等 ， 可以抗氧化 ， 清除自由基和提高免疫力 。 特別是大蒜是天然的抗細菌、抗真菌、抗氧化的物質 ， 可以刺激免疫系統 ， 同時有降血脂血壓 ， 促進消化的功能 。 這些天然的抗癌食物一定要納入我們的日常食譜中 。 李剛主任提示 ， 這些不好的飲食習慣 ， 不是偶爾吃幾口、吃幾頓就會得上癌癥；而有助于抗癌的食物 ， 也不是吃幾次就有作用 。 市民要注意的是良好飲食習慣的培養 ， 注重食物日積月累對胃的影響 。