1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

雞湯|霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝此5道湯，滋補強身不怕冷( 二 )


第三道湯：雞湯
法國一位名廚曾說，一碗湯如同一束讓人心醉的鮮花，是對生活的一種安慰，能消除人們的疲憊和憂愁，特別是霜降過后，一碗熱乎乎的湯既暖心又暖胃。雞湯對于大家來說并不陌生，雞湯是很滋補的，而且蛋白質含量極高，且易被人體吸收和利用，有增強體力，強壯身體的作用，此外，雞湯還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素和煙酸等成分。因此說霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝雞湯，滋補強身不怕冷，順利過冬。
雞湯|霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝此5道湯，滋補強身不怕冷
文章插圖
【煲雞湯】
1、雞塊用淡鹽水或淘米水浸泡10分鐘，因為鹽的密度大于血水的密度，所以這樣很容易讓血水乖乖跑出來，沖洗干凈后再加入適量的料酒腌制30分鐘，這一目的主要是去除腥味。
2、起鍋加油，把姜片爆香，爆香后放入雞塊爆炒，炒至雞肉表皮收縮且變微黃以后（大約需炒2分鐘），倒入半鍋水，大火燒開。
3、水燒開后把雞肉連同雞湯一起倒入湯鍋中燉一個小時，這里需要說明一下，老母雞燉1個小時，如果是小公雞燉半個小時就差不多了。
4、1個小時后加入適量鹽調味就可以出鍋了。當然大家也可以放點其他食材搭配，比如枸杞、蓮子或者香菇等，這些可以去油，使得湯汁不油膩，更加美味好喝。
雞湯|霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝此5道湯，滋補強身不怕冷
文章插圖
第四道湯：鯽魚湯
【 雞湯|霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝此5道湯，滋補強身不怕冷】秋冬季養生湯，這鯽魚湯絕對占有一席之地，鯽魚湯含有豐富的蛋白質，對增加皮膚彈力有很好的強化作用，對壓力較大、睡眠不足引起的皺紋，有很好的緩解作用，是愛美女士的天然營養品；鯽魚湯不僅適合大人喝，孩子常喝也能增強腦力，而且鯽魚湯富含多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸；對于老年人常常喝鯽魚湯，有助于降低血脂和血壓，使人延年益壽。因此說霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝鯽魚湯，滋補強身不怕冷，順利過冬。
雞湯|霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝此5道湯，滋補強身不怕冷
文章插圖
【鯽魚湯】
1、處理好的鯽魚斜著打花刀，然后撒上適量的鹽抹勻，倒入少許料酒去腥，腌制10分鐘左右。這一步的目的一是入味，二是腌制后的鯽魚魚肉會更加緊實，燉的時候不易散。
2、老豆腐一塊用開水燙一下去除腥味后切成小塊，大蔥切段、姜切片、小香蔥切蔥花備用。
3、腌制后的鯽魚用廚房紙擦拭干凈，正反兩面均勻地拍一層干淀粉，拍干淀粉的目的是防止煎制時粘鍋。
4、取一塊五花肉切成小塊放入鍋中熬制成豬大油，熬好后加入一勺鹽，加鹽是為了防止煎魚時糊鍋。然后放入鯽魚小火慢慢煎制，煎至兩面金黃時再倒入適量的開水，轉成大火開著鍋蓋燉3分鐘。
5、3分鐘后再加入切好的豆腐、蔥段和姜片，蓋上鍋蓋繼續燉6分鐘左右，撒入適量的胡椒粉，枸杞，再次大火燒開后出鍋，撒少許的嫩蔥花提色增鮮即可。
雞湯|霜降過后，不懂吃就虧了，多給家人喝此5道湯，滋補強身不怕冷
文章插圖
第五道湯：西紅柿雞蛋湯
有人會說，你上面的幾種湯太麻煩，我不會做，那么接下來介紹一種全民養生湯，新手也會做，那就是西紅柿雞蛋湯。一碗熱氣騰騰的西紅柿湯，晶瑩的湯中，西紅柿像一顆顆紅寶石，更像是一片片鮮紅的花瓣，雞蛋液灑落其中，仿佛天女下凡，灑下人間的黃燦燦的花蕊，真叫人垂涎三尺！喝下去仿佛瞬間一切都變好了，暖心暖胃又暖身，真的是老人小孩都愛喝。