苦菊味道特別先苦后甜，夏季吃些苦菊對身體有好處 _健康小知識

苦菊是一種菊科植物，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。苦菊顏色碧綠，鮮嫩可口略帶苦味，中醫認為苦菊性寒，味苦，無毒，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊非常適合夏季食用，讓我們一起來看看，夏季吃苦菊都有哪些好處？

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苦菊
1、苦菊中的蛋白質有助于補充營養
每100克苦菊中含有1.2克的蛋白質，別看量不多，質來湊。苦菊的氨基酸種類齊全，其中精氨酸，組氨酸，谷氨酸含量最高，占其氨基酸重量的40%以上，可以說苦菊是人體補充氨基酸的優質蔬菜來源。
2、苦菊中的多糖類物質有助于提高免疫力
夏季炎熱，人在室內經常開空調，室內外走動的時候，溫差大，容易患上空調病。苦菊中含有的多糖類物質，具有免疫調節，抗病毒等作用，能幫助人體預防空調病。特別是對于室內對著電腦工作的上班族來說，多糖類物質還能幫助對抗輻射，抗擊衰老，是非常適合夏季食用的蔬菜之一。

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苦菊
3、苦菊中的生物堿能幫助預防心血管疾病
夏季是心腦血管疾病的高發期，很多心臟病患者在夏季容易復發，苦菊中的生物堿有鎮痛、解痙、止咳、抗菌、抗癌抗心律失常等作用。特別是苦菊中膽堿，除了能抑制脂肪形成，預防脂肪肝，更重要是可以降低心血管疾病的發生，苦菊是夏季心血管疾病患者的優質食用蔬菜之一。
4、苦菊中的礦物質能填補人體的流失
苦菊中含有多種礦物質，而夏季炎熱天氣，很多人體的款物質會隨著體液排出體外，造成流失，此時食用苦菊能幫助人體補充這些礦物質，幫助機體維持正常的生理活動。

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苦菊
5、苦菊中的蒲公英甾醇能幫助消炎
夏季炎熱，容易上火，苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，同時對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等病菌也存在一定的殺傷作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等疾病有一定的療效。
6、苦菊中的維生素能幫助降火
苦菊中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及煙酸。維生素A能幫助預防夜盲癥，維持皮膚健康，而缺乏維生素B1和B2可能會出現神經炎、唇炎，眼角膜炎，陰囊炎等，維生素C與維生素E有對抗氧化的作用，苦菊味苦，性寒，入心，脾，胃經，夏季食用油消暑除煩，清熱解毒的功效。

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苦菊
【苦菊味道特別先苦后甜，夏季吃些苦菊對身體有好處】7、苦菊中的纖維素能幫助預防便秘
苦菊中含有大量的膳食纖維，每100g苦菊嫩葉中，膳食纖維含量高達5.4g ，可作為人體所需的良好膳食纖維來源。夏季便秘是很多人苦惱的問題，而苦菊富含纖維素，以及多種維生素與礦物質，能幫助腸道蠕動，鎖住水分，增強糞便體積，幫助排便，預防便秘。
總的來看，苦菊是非常適合夏季食用的一個蔬菜，且苦菊的烹飪方式多樣，做法簡單，即使是廚房小白，也只要把苦菊洗凈，加入沙拉醬就可以直接食用了，是不是又簡單有方便呢。