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香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.備好食材 ， 羊肉提前取出解凍 ， 軟化后用清水浸泡一兩遍 ， 洗凈瀝干水
2.切成薄片或條狀 ， 切法隨意
3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋 ， 倒入食用油 ， 下蒜片爆香
6.倒入羊肉 ， 保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.調入醬油 ， 白糖 ， 繼續翻炒
9.調入花椒油 ， 翻炒均勻
10.最后倒入薄荷葉 ， 快速拌勻即可鏟起

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麻辣鹵干
材料：豆腐、油適量、鹽4克、大蔥一小段、生姜4片、花椒粉適量、辣椒面適量、生抽15克、老抽10克、糖15克、料酒適量、八角2個、香葉3片、桂皮一小塊、小茴香3片、豆蔻2顆、白芷3片、雞精適量
做法：
1.大蔥切段 ， 生姜切片 。 豆腐切成片 。
2.八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷、干花椒炒香后碾碎 。
3.起鍋燒油 ， 放入豆腐片炸至兩面金黃 ， 出鍋備用 。
4.鍋留底油 ， 碾碎的調味料全部倒入 。
5.倒入半鍋水 ， 同時倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精 ， 水開后 ， 小火煮5分鐘 。
6.放入炸好的豆腐塊 ， 蓋上蓋子煮15分鐘后 。
7.撈出 ， 放入花椒粉 ， 辣椒面拌勻即可 。

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清蒸大閘蟹
做法
1.捏住殼的左右兩側 ， 以防被夾傷清洗干凈
2.螃蟹殼朝下放 ， 以防蟹黃流出來
【香辣薄荷羊肉材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油...|精選美食推薦：香辣薄荷羊肉，麻辣鹵干，清蒸大閘蟹的做法】3.全部放進去蓋蓋大火燜煮
4.調醬汁：姜末 ， 白醋 ， 美味鮮醬油
5.蓋子報警冒熱氣后再燜煮5分鐘即可

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香椿豆腐
材料：豆腐、香椿、素耗油
做法：
1.豆腐切片 ， 用少許油煎至兩面金黃 ， 取出盛盤
2.將香椿洗凈切碎和菜籽油一起倒入鍋中 ， 加入素耗油 ， 少許水一起煮沸 ， 煮成香椿醬汁
3.將醬汁淋在煎好的豆腐上即可

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