香辣蒜香蝦

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材料：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼 ， 背部開口剔去細線備用 。
2、小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎 。
3、鍋里添油 ， 油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后 ， 撈出控油備用 。
4、另起油鍋 ， 油熱后放入切好的姜蒜末爆香 ， 放入辣椒末炒香 。
5、倒入兩湯匙番茄醬 ， 炒勻后倒入少許醬油 。
6、倒入控凈油的蝦 ， 小火翻炒 。 調入適量精鹽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
油爆河蝦

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食材
河蝦、姜、蔥、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、油、糖、料酒 。
做法
1、河蝦剪去胡須 ， 蝦鉗洗凈；蔥姜切沫 ， 紅辣椒切圈 。
2、熱鍋放油 ， 油熱后放蔥姜末爆香 ， 再放入河蝦 ， 翻炒均勻 。
3、將河蝦炒酥；加入適量蠔油、生抽、鹽調味 ， 放入紅辣椒 ， 略微翻炒 。
4、倒入料酒 ， 蓋上鍋蓋悶2分鐘 。
5、關火 ， 加入糖 ， 繼續翻炒 ， 直至糖粒融化出鍋裝盤 。
干煸土豆條

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用料：
土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗凈 ， 削皮 ， 先切厚片；
2、再切成均勻大小的條狀 ， 用清水反復沖洗幾遍 ， 去除淀粉；
3、加入少許的細鹽 ， 顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時左右 ， 土豆條會變軟出水 ， 然后控干水份 ， 平底鍋抹層油 ， 將土豆條平鋪；
5、中小火煎制 ， 中途翻動幾次至表面微焦變硬 ， 即可；
6、這次干煸土豆條 ， 我用的是炸 ， 油鍋中撈出控油；
7、準備好干辣椒段、姜蒜蔥切好 ， 鍋中放少許植物油 ， 先煸香干辣椒段和姜蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會兒 ， 最后調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉 ， 拌勻即可 。
絲瓜蝦仁

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食材：絲瓜1根 ， 蝦仁50克 ， 醬油10克 ， 胡椒粉2克 ， 鹽1克 ， 姜片蒜末適量
1 ， 絲瓜去皮切成滾刀塊 ， 鮮蝦剝去蝦殼抽出蝦線備用 。
2 ， 熱鍋 ， 鍋內倒入適量的食用油 ， 爆香蒜末和姜片后 ， 倒入蝦仁快速翻炒 。
3 ， 倒入絲瓜塊拌勻 ， 放入胡椒粉和醬油翻炒均勻 。
4 ， 絲瓜炒至變軟后加入鹽調味即可出鍋 。
肉末杏鮑菇

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杏鮑菇500克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、淀粉1/2湯匙
1.準備好所需材料 ， 將豬肉切成末
2.將杏鮑菇切成2-3段 ， 用手把杏鮑菇撕成筷子粗細的條
3.鍋加水燒開 ， 下入杏鮑菇焯水至變軟 ， 撈出控凈水待用
4.碗內加入半碗水 ， 再加入鹽、紅燒醬油、料酒、淀粉 ， 攪拌均勻 ， 調成勾芡的汁
5.鍋加油燒熱 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片爆香,下入肉末小火翻炒 ， 將肉末翻炒至顏色變白
6.下入杏鮑菇大火翻炒 ， 將杏鮑菇炒出香味,淋入調好的汁勾芡 ， 翻炒均勻 ， 加熱至湯汁變得粘稠 ， 都包裹在食材上 ， 關火 ， 盛出裝盤即可
芹菜粉

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材料：

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