首先，買香油不能圖便宜 。500克芝麻的批發價至少要 6元錢，而500克芝麻只能榨出200克香油，最便宜的香油，500克的成本也要15元，所以，幾元錢一斤的香油，怎么可能會是真的？因此最好去大超市，購買信得過的品牌 。
其次，大家在購買香油時，可以察看香油的顏色，聞一聞香油的氣味 。優質的香油呈棕紅色或深褐色，而劣質香油呈褐色或黑褐色；優質香油具有香油特有的濃郁香氣，而劣質香油要么氣味平淡，要么氣味沖鼻，甚至有焦味 。
再其次，可以用筷子將一滴香油輕輕滴在平靜的水面上，優質香油會呈現一片薄薄的、無色透明的大油花，大油花散開后會形成若干個小小的油滴，劣質香油形成的油花小且厚，而且不易擴散開 。
【如何辨別香油優劣】最后，還有一種不用借助任何設備的鑒別方法，使用起來很方便，而且很有效 。這個方法叫做摩擦法，用食指沾一滴香油，然后和大拇指摩擦，由于摩擦產熱，油脂中的芳香物分子運動加劇，香味會擴散 。摩擦一分鐘后，聞一聞指尖的香油，優質香油只有香油濃厚的香味；若摻有其他植物油，則除了香油的香氣外，還會夾雜著其他油脂的異味；如果是用香精色素勾兌的，由于香精易揮發，所以氣味剛開始會比較沖鼻，到后來就沒有香油味了，而真香油的味道會比較持久，摩擦完半小時，還能聞到指尖的香油味 。
（作者為國家二級營養師）

• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 射線|北京北城甲狀腺醫院提醒：甲狀腺疾病高發要如何預防？這5件事要做好
• 常見肉類 如何吃才健康
• 蘋果如何去吃 很多人吃蘋果都浪費
• 風險|臨床醫生說科普丨如何區別乳腺增生和乳腺癌
• 吃鹽|孩子的飲食該如何合理添加鹽、糖？
• 空腹|空腹血糖5.9，餐后2小時血糖9.3，嚴重嗎？如何明確診斷糖尿??？
• 糖尿病|糖尿病人如何吃肉更健康？處理肉類食物的10個細節建議
• 骨關節炎|寒潮來襲，“老寒腿”的毛病又犯了，該如何是好？
• 野菜如何選擇?如何烹飪才健康？