秋天吃什么水果好？這些應季水果你吃對了嗎？參考下( 二 ) _健康小知識

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2、捏，用手捏一下：成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺松軟。烘干的雖然有硬度，但沒有彈性。
3、掂，掂一下紅棗份量：成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
4、嘗：掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴里嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀。 (有的品種甜中略帶酸是正常的。 )

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儲存方法：家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
獼猴桃
【秋天吃什么水果好？這些應季水果你吃對了嗎？參考下】很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原產于中國南方，因為喜歡吃這種水果，所以被命名為獼猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。

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獼猴桃營養豐富，有較高的營養價值。獼猴桃含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及微量的鉀、鎂和纖維素。營養豐富，是兒童、老年人、體弱多病者的滋補水果。除了含有上述維生素和微量元素外，獼猴桃還含有葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素以及天然肌醇。這類營養成分是其他水果少見的，鈣含量甚至超過葡萄柚的2.6倍、香蕉的4倍。

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其中一個稍微新鮮的獼猴桃種類：軟棗獼猴桃，它只有我們拇指大小，但軟棗獼猴桃的維生素C含量是普通獼猴桃的8-10倍，甜度可達到20-25之間，甜度極高，芳香濃郁。軟棗獼猴桃個小皮薄，沒有毛茸茸的外衣，食用方便，目前供不應求。
獼猴桃的挑選與儲存
1.看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處于堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。
2.看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。

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3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。
4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
儲存方法：放置在陰涼處，放置在外面可保存兩個星期。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風處，會造成水分流失，會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟即可食用。