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兒童飲食走出三大誤區( 二 )


“應避免讓孩子過多攝入合成色素 。”專家強調 ， 即便是日落黃、檸檬黃、胭脂紅等這些允許添加的合成色素 ， 過多攝入也有害無益 ， 專家呼吁要從孩子小的時候就開始灌輸吃的健康理念 ， 培養科學的飲食習慣 ， 盡量讓他們遠離五顏六色的亮麗魅惑 ， 鼓勵孩子感受原生態食物的天然顏色和美好滋味 。此外 ， 現在出現了許多以新鮮果泥作為天然色素的蛋糕等食品 ， 可以放心食用 。
愛吃零食 ， 是兒童不良飲食行為的突出表現 。水果、餅干、糖果、點心及膨化類食品等都是他們常吃的零食 。有些家長對孩子偏愛零食的行為 ， 采取遷就、放任的態度 ， 導致孩子用餐無規律 ， 貪零食、厭正食 ， 以零食代替主食 。
零食不是不可以吃 ， 但要有度 ， 一是數量不宜過多 ， 以免影響正餐食欲；二是注意品種選擇 ， 以高營養、低糖食品為宜；三是時間要合適 ， 應在兩餐之間 ， 睡前不可吃零食 。專家建議 ， 為了避免零食喧賓奪主 ， 家長應該多花一些心思 ， 盡量豐富日常的膳食和營養結構 ， 把一天三頓飯的每頓飯都做得可口又美味 。專家提醒 ， 事實上不管是早餐還是午餐、晚餐 ， 一頓營養質量好的餐飯 ， 應包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果等四大部分 。家長要學會合理地搭配家庭飲食 ， 提高烹調水平；愉快餐飲 ， 吃飯時保持輕松心情；同時以身作則 ， 不偏食、不挑食 ， 給孩子做榜樣 。
時下兒童已成為碳酸飲料、果汁等的主流消費人群 ， 不少兒童從一兩歲開始就養成以飲料解渴的習慣 。有些家長受廣告影響 ， 用鈣奶、果奶等乳飲料代替牛奶 ， 用果汁飲料代替水果給孩子增加營養 。殊不知 ， 飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康 。
甜飲料中含糖達10%以上 ， 飲后具有飽腹感 ， 妨礙兒童正餐時的食欲 。過多地攝入果汁、飲料會影響生長發育 。據統計 ， 近年來我國肥胖兒童檢出率急劇上升 ， 年增長率男童為10% ， 女童為9% ， 其中個別年齡組重度肥胖增長率高達27% 。北京海淀區教委體衛中心小學教研室負責人謝娟認為 ， 正常三頓飯沒有吃飽吃好 ， 零食喧賓奪主、飲料愛不釋手 ， 同時缺乏充足運動 ， 正是導致近幾年我國小學生營養不均衡和肥胖率升高的原因 。研究發現 ， 三頓飯能量充足、配比均衡的學生 ， 在學習、創造想象力及身體耐力、運動技能等方面 ， 強于營養搭配不合理的學生 。
還有許多家長認為 ， 保健品的營養最豐富 ， 一些家長看到孩子吃得太少 ， 就給他添加額外營養素 ， 經常食用保健品 。
【兒童飲食走出三大誤區】專家強調 ， 解渴最好飲用白開水 ， 它不僅易吸收 ， 而且可以幫助身體排除廢物 ， 不增加腎臟的負擔 。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的 ， 應該讓孩子從正常的飲食中合理地吸收營素 。事實上 ， 如果孩子飲食均衡的話 ， 不需要特別補充特殊的營養素 ， 將孩子的營養和健康寄托在額外添加保健品和營養滋補品上是不科學的 。