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隨著立冬節氣的到來|冬吃根，“地下6根”要多吃，1種“毒根”不能吃，吃對過冬更安穩( 二 )


2、將洋蔥和青椒分別洗凈 ， 切成細條狀 ， 在切洋蔥的時候會釋放出大量的大蒜素刺激我們的淚腺 ， 我們可以將洋蔥切開以后 ， 放入清水中浸泡一下 ， 再繼續切 ， 就不會辣眼睛了 。
3、鍋內燒油 ， 油熱后放入肉絲 ， 用鏟子劃開 ， 翻炒至變色 ， 然后將肉絲盛出 。
4、鍋內底油中放入洋蔥和青椒 ， 大火快炒出香味 ， 加入少許的食鹽 ， 炒至入味 。
5、將肉絲再次倒入鍋中 ， 調入半勺蠔油 ， 快速翻炒均勻 ， 就可以關火出鍋了 。
三、山藥
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冬季天氣寒冷 ， 腸胃脆弱 ， 多吃些山藥很有好處 。 山藥中含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等 ， 是養護腸胃的好食材 ， 而且山藥不僅是食材 ， 還是一種非常重要的藥材 。 山藥的吃法很多 ， 可以蒸著吃煮著吃 ， 也可以炒著吃 ， 或是做成美味的小點心 ， 也經常用來煮湯燉湯 ， 都兼具營養與美味 。
山藥玉米粒餅
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食材：山藥半根 ， 玉米粒1把 ， 雞蛋1個 ， 面粉1勺 ， 食鹽適量 ， 橄欖油適量
1、將鐵棍山藥去皮 ， 清洗干凈 ， 然后在案板上拍碎 ， 進一步切成小丁備用 。
2、玉米粒最選擇甜玉米 ， 香味更濃 ， 還具有甜味 ， 將其洗干凈 ， 然后剁碎一些 。
3、把山藥和玉米粒放入碗中 ， 打入一個雞蛋 ， 加入1勺面粉 ， 適量的食鹽 ， 攪拌均勻 ， 成為糊狀 。
4、電餅鐺預熱好 ， 刷少許橄欖油 ， 用勺子舀一勺山藥玉米雞蛋糊倒進去 ， 整理一下 ， 形成小餅的形狀 ， 以此類推 。
5、蓋上電餅鐺 ， 上下兩面同時加熱 ， 2分鐘左右就熟了 ， 色澤金黃 ， 玉米的香味飄滿屋子 。
6、這樣做出的早餐餅 ， 軟糯甜鮮 ， 營養高熱量低 ， 非常健康 。
四、馬蹄
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馬蹄又稱為荸薺 ， 現在也正是上市的時候 。 馬蹄吃起來口感脆甜多汁 ， 有著“地下雪梨”的美稱 ， 同時馬蹄營養豐富 ， 入藥歷史悠久 ， 藥食兼用 。 馬蹄經常用來炸肉丸子 ， 解膩又豐富口感 。 當然馬蹄最經典的吃法還是煮水喝 ， 滋潤甘甜 ， 非常適合干燥的冬季 。
馬蹄干燥玉米水
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將馬蹄洗凈 ， 剝出 ， 然后對半切開 。 玉米和甘蔗分別斬成小塊 。 將所有食材翻入鍋內 ， 加入足量的清水 ， 大火燒開以后 ， 轉小火繼續煮40分鐘 ， 最后撒上洗凈的枸杞即可 。 喜歡更甜一些的可以加入適量的冰糖一起煮 。
五、紅薯
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天氣冷了 ， 大街小巷又開始飄起了烤紅薯的香味 ， 這是專屬于冬日里的味道 ， 香甜溫暖 。 紅薯不僅美味 ， 還具有很高的營養價值 ， 明代醫家李時珍說:"海中之人多壽,而食甘薯故也" ， 現代人也一直將紅薯稱為“長壽食品” ， 所以我們不妨多吃些 。
酒釀紅薯圓子
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食材：紅薯1塊 ， 糯米粉適量 ， 牛奶適量 ， 紅棗5個 ， 枸杞1把 ， 酒釀1大勺 ， 紅糖適量 ， 水淀粉適量
1、把紅薯洗凈去皮以后 ， 切成塊狀 ， 上鍋蒸熟 ， 大約20分鐘左右 。
2、蒸紅薯期間 ， 我們將紅棗洗凈 ， 去核切成小塊 ， 枸杞清洗干凈備用 。
3、紅薯蒸熟后 ， 放入料理機 ， 加入少許牛奶 ， 可以工作就可以 ， 攪打細膩后倒出 。