不過，有總比沒有好，當成心理安慰劑也還算不錯的，況且，在這些鮮艷的色彩誘惑下，還能順道吃下大量的水果和蔬菜，補充維生素、礦物質和纖維素 。
結論： 天然的黑芝麻、紫米、花生豆都會給淘洗的水染色，破損的草莓也會染紅水 。這不能說明是用人工色素染色的結果 。完整的草莓和圣女果是不會染紅水的，如果這時遇到異樣的變色情況，恐怕真是買到用色素"美容"的家伙了 。
[1] 楊秀娟等 。2005.花青素研究進展 。中國食品添加劑 。2005年第4期，41-44.
[2] 李秋鳳等 。2010.黑芝麻色素的制備及其應用現狀 。食品研究與開發，第31卷第11期，212-214.
[3] Kobayash et al. 2005. Hypotensive effect of anthocyanin-rich extract from purple-fleshed sweet potato cultivar "Ayamurasaki" in spontaneously hypertensive rats. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 52（1） , 41-44
[4] Hou, Zhaohua et al. 2010. Effect of Anthocyanin-Rich Extract from Black Rice （Oryza sativa L. Japonica） on Chronically Alcohol-Induced Liver Damage in Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58（5） , 3191-3196.

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