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如何讀懂食品標簽


食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物，是對食品質量特征、安全選擇性、食用（飲用）說明的描述 。2005年10月1日，我國發布實行了新的《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食食品標簽通則》，對食品信息的規范提供了更多保證，同時也進一步提醒我們食品標簽的重要性 。根據新的《預包裝食品標簽通則》，預包裝食品是指經預先定量包裝或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品 。普通食品在食品標簽上必須標注的內容包括：食品名稱、配料表（單一配料食品除外）、凈含量、瀝干物（固形物）含量、制造者名稱和地址、經銷商名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標準號、儲藏條件（保質期與貯藏條件有關的應該注明）、輻照和轉基因（屬輻照食品或轉基因食品的要標明） 。
保質期是最佳食用日期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限 。在此期限內保持標簽中說明的特有品質，產品完全適于銷售，超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用 。保存期是推薦的最后食用日期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期 。在此日期之后，預包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質特性，不宜再食用 。
無公害農產品：無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害產品標準的未經加工或者初加工的食用農產品 。
綠色食品：綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品商標標志的無污染的安全、優質、營養類食品 。"按照特定的生產方式",是指在生產、加工過程中按照綠色食品的禁用或限制使用化學合成的農藥、肥料、添加劑等生產資料及其他有害于人體健康和生態環境的物質，并實施從土地到餐桌的全程質量控制 。
有機食品：有機食品是按照有機農業生產標準，在生產中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物，遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的關系，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用 。
【如何讀懂食品標簽】 （工商武清分局供稿）