油酥糖餅的特點是色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口 。 當然不敢說哈妹做出了這樣的面點屬于精品 ， 但是味道也還不錯 。 油酥糖餅在家就可以輕松復刻 ， 又薄又酥不流糖汁 ， 全家老少都愛吃！下面我們一起看看具體的烹飪步驟 ， 老少皆宜別錯過哦！油酥糖餅

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by辛墨墨的小食光
面粉300克、熱水160克、糖適量、油適量、油酥材料:、油3勺、面粉2大勺

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2.劃圈慢慢倒入熱水 ， 一邊倒一邊用筷子把面粉攪拌成棉絮狀；

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3.揉成光滑的面團放一邊醒二十分鐘；

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4.做油酥:爐灶開小火 ， 把油放入鍋中 ， 倒入面粉；

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【油酥糖餅在家做，又薄又酥不流糖汁，全家老少都愛吃】5.用湯匙翻炒成黏稠狀；

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6.醒好的面團揉勻搟成大圓餅皮；

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7.把做好的油酥均勻的涂抹在餅皮上；

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8.從一頭慢慢卷起來；

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9.切成均勻的幾份 ， 大小自己隨意 ， 我分了八個；

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10.把糖放進碗中 ， 再放點干面粉拌勻（放面粉是為了吃餅時不容易淌糖 ， 以免燙到嘴）；

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11.取一個劑子 ， 把兩頭捏嚴；

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12.用手掌按扁；

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13.搟成餅皮 ， 放入白糖；

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14.捏成包子的形狀（或者只要把口封好就行啦）；

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15.翻過來按扁 ， 用搟面杖搟成餅狀；

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16.依次把餅做好；

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17.平底鍋倒適量油 ， 用小火烙餅；

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18.上色后翻過來烙另一面；

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19.開吃 。

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菜譜小貼士:面粉吸水率不同 ， 和面時不要一下把水都倒進去 ， 烙餅的面要和軟一些 ， 這個自己掌握一下 。 做油酥時要用小火 ， 不要炒糊了 。
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來源：香哈菜譜

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