牙齒|小雪時節，古代人是如何食補養生？牙周炎

【牙齒|小雪時節，古代人是如何食補養生？】

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“小雪”為冬季的第二個節氣，是二十四節氣中的第二十個節氣。
小雪之后天氣一天比一天寒冷，食物開始匱乏，古人為了準備食物過冬，便有“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗，江南即有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉。 ”無論是“腌菜”“腌肉”或者“曬魚干” ，都有其獨特的風味。但由于其使用大量食鹽腌制，故有心血管疾病的人不宜多食。

那么，除了腌制品，古人在小雪時節又是以什么食物進補？小雪時節天氣寒冷，寒為陰邪，容易損傷腎陽，同時由于氣候干燥，人們普遍感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥，故此時宜多食一些溫補益腎的食物，如羊肉、牛肉、雞肉、腰果、栗子、山藥等，但不宜溫補太過，也要適當吃一些蔬菜、水果，像蘿卜、梨子等以養陰潤燥。小雪節氣心腦血管病多發，為了預防此類病的發生，可常食山楂、黑木耳、丹參、三七等藥食以避免血液黏稠，保護心腦血管。
關于冬季的食療方，則有當歸生姜羊肉湯、羊腎杜仲五味湯、當歸牛尾湯、巴戟燉豬大腸、干姜粥、姜汁牛奶、生姜紅糖湯、阿膠鹿茸燉甲魚、山藥羊肉湯、巴戟蒸狗肉、甘草肉桂牛肉湯、韭菜花炒蝦仁、歸地燜羊肉等。
以下推薦兩道流傳千年的經典食療方：1、《金匱要略》當歸生姜羊肉湯

適合胃寒、肢冷自汗、面色淡白、老人及久病虛弱者、女子月經不調、經閉、痛經及胎產各種病癥，還有血虛、血寒、血瘀、氣滯等人群；
【材料做法】
當歸15g ，羊肉500g ，生姜25g ，鹽、花生油各適量。羊肉洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯水，洗凈血污，待用。當歸與生姜一起洗凈，當歸用清水泡軟，姜去外皮、切片。將羊肉、當歸、生姜一起放入鍋中，加適量清水，燉熟，加適量鹽、油即可。食肉喝湯。
【食用禁忌】
①羊肉忌與西瓜、苦瓜、梨子、甲魚等寒性食物同食；
②發燒、咽喉腫痛、口舌糜爛，忌食羊肉；
③月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏泄者均不宜服用當歸；
2、《本草綱目拾遺》蟲草蒸雄鴨

適用于腎陽不足，精血虧虛之陽痿遺精、腰膝酸痛；適用于肺結核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘，吐血、盜汗、自汗；年老體弱之人出現虛喘多汗、腰膝酸痛、畏寒怕冷、大便清稀等不適的調補。
【材料做法】
冬蟲夏草6g ，老雄鴨一只，黃酒、生姜、蔥白、食鹽等調料適量。將老雄鴨去掉內臟，沖洗干凈，放入沸水鍋中略燙后撈出，將冬蟲夏草放入鴨腹內，用線扎好，放入大缽中，再加入黃酒、清水及其他相關佐料，隔水蒸約2小時即可。
【食用禁忌】
發熱、咳嗽、鼻塞流鼻涕不宜食用本方。
參考：
1. 《藥膳養生》
2. 《神農本草經》
3. 《新編中國藥典》
4. 《金匱要略》
5. 《本草綱目拾遺》