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喝湯的十二個誤區 不養生反傷身

【導讀】湯的營養價值高而且味道比較鮮美 ， 是許多女性朋友的最愛 ， 女生夏天為了減肥 ， 有些朋友尤其是女性朋友選擇晚上喝湯不吃飯的辦法 ， 以期達到減肥的效果 。小編想做減肥的朋友 ， 有些燙的營養價值甚至比晚飯的營養還要高 ， 注意不要適得其反 ， 也有的湯晚上不適宜喝 。
誤區一、蔬菜營養豐富湯中加蔬菜越早越好
搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿卜等 ， 雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中 ， 但因為加熱時間長 ， 大部分已經被破壞掉 。所以 ， 湯中加蔬菜應隨放隨吃 ， 以免維生素C被破壞 。
喝湯的十二個誤區 不養生反傷身
誤區二、湯的精華在湯純喝湯就好
一般人認為湯經過燉煮后 ， 營養精華都在湯內 ， 所以喝湯就好!其實 ， 不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等 ， 就算是熬煮數小時 ， 湯很濃郁 ， 湯的蛋白質也只有約6%~15% ， 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身 ， 僅喝湯不吃肉很可惜 。
誤區三、用餐最后才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯 ， 再用主菜及副餐 ， 中國菜則是把湯放在用餐最后 。由于此時多已吃飽了 ， 再喝湯容易導致營養過剩 ， 造成肥胖 ， 并且湯會沖淡胃液 ， 影響食物的消化吸收 。所以先喝湯比最后喝湯 ， 健康且有減重效果 。
誤區四、喝湯要喝滾燙的湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度 ， 在攝氏60度左右 ， 超過此溫度容易造成黏膜損傷 ， 愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險 。建議等湯稍涼再喝湯 ， 較健康 。
喝湯的十二個誤區 不養生反傷身
【喝湯的十二個誤區 不養生反傷身】誤區五、愛喝湯一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林 ， 則不能多飲 ， 尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人 ， 應避開喝這些湯 。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯 ， 以胃部舒適為原則 。
誤區六、用湯泡飯吃
用湯泡飯 ， 由于米飯泡軟易吞 ， 往往懶得咀嚼就快速吞咽 ， 增加胃的消化負擔 ， 長期下來將引發胃病 。所以 ， 吃湯泡飯是不利健康的 。
誤區七、晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析：湯的營養價值較高 ， 若是晚餐愛喝湯 ， 距離睡覺時間近 ， 非常容易導致發胖 。午餐時喝湯 ， 吸收的熱量最少 。因此 ， 為了防止發胖 ， 不妨選擇中午喝湯 ， 而晚餐則不宜喝太多的湯 。中可以增加膳食纖維的攝入 ， 有利于促進胃腸蠕動 ， 加速新陳代謝 。
喝湯的十二個誤區 不養生反傷身
誤區八：喝骨頭湯能補鈣
“吃什么補什么 ， 喝骨頭湯補鈣” ， 但事實并非如此 。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低 ， 10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克 。曾經有人檢測過 ，  ， 一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣 。按成人每日需要800毫克鈣計算 ， 估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要 。
誤區九：人人都能喝濃湯
并非人人都能喝這些美味的老火湯 ， 像痛風病人、糖尿病患者 ， 因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外 ， 因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔 。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關 ， 這些都不利于糖尿病病情控制 。