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影響|這個「臭名昭著」的網紅食品重金屬鎘超標！天天當飯吃有什么危害？( 二 )

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保健食品是不是智商稅？
螺螄粉的鎘真的超標了嗎？
視頻中稱 ， 檢測的螺螄粉中鎘含量是每千克0.221毫克 ， 所以說超標了 。
但這其實是對標準的理解錯誤 。

影響|這個「臭名昭著」的網紅食品重金屬鎘超標！天天當飯吃有什么危害？
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我國標準目前僅對谷物、谷物研磨加工品、糙米/大米這幾種初級產品中鎘有限量要求 。 對大米加工做的其他產品（除嬰兒輔食外） ， 比如米粉、螺螄粉 ， 都沒有限量要求 。 （況且它參考的還是大米、糙米限量）
所以 ， 這里說螺螄粉中鎘超標了是錯的 。
另外 ， 就算限量是0.2 ， 從技術角度 ， 目前這個判定超標也是依據不足的 。

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圖片來自：微博網友@浣熊JO
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把螺螄粉當飯吃有什么危害？
最大的危害還是營養單一 ， 幾乎只提供能量 。
現在很多螺螄粉 ， 其實跟方便面差不多 ， 油多鹽多、重口味 ， 能量高 ， 滿足口味快感 。
有網友說：連吃一個月我人胖了好多…吹氣球一樣的 。
真的天天把螺螄粉當飯吃 ， 這個才是大家更應該擔心的問題啊 。

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圖片來自：wenhui.whb.cn
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需要擔心鎘嗎？
目前我們日常飲食攝入的鎘是在安全范圍內的 ， 并不會對健康產生危害 。
根據我國的膳食調查數據 ， 目前 ，我國居民攝入鎘平均量是15.3 μg/kg BW/month ， 它是沒有超過安全線的 ， 因此 ， 可以認為我們的風險是很低的 ， 不用太擔心 。
況且， 大家也只是偶爾吃吃螺螄粉 ， 基本不用擔心了 ， 還是放心吃吧 。
【影響|這個「臭名昭著」的網紅食品重金屬鎘超標！天天當飯吃有什么危害？】
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圖片來自：freepik.com
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如何減少鎘的風險？
很多人擔心鎘大米 。
鎘是一種有害的污染物 ， 確實令人頭疼 ， 也很難完全解決 。 它對人體沒有任何好處 ， 我們應該盡量跟它保持距離 ， 減少它的攝入 。
平時應該怎么做呢？建議從這幾個方做起：
（1）購買大米時多留心 。
大米是我們的主食 ， 也是我們鎘攝入的主要來源 ， 目前我國對大米鎘中的限量要求是非常嚴格的 。 只要是合格的產品 ， 是沒問題的 ， 一般不會對人體帶來什么危害 。
從目前經常曝光的信息來看 ，我國大米重金屬風險高的地方主要是南方一些地區的大米 ， 所以平時買大米的時候也注意多留心 ，買米也要注意換著買 。
（2）主食不要只吃大米 ， 豐富主食品類 。
大米是我國的日常主食 。 對于我國的大部分消費者來說 ， 不吃米飯是很難的 。 但是 ， 我們可以做到 ， 主食不要只吃大米 。
建議盡量 增加食譜的多樣化 ， 減少對大米（尤其是單一來源的大米）的食用依賴 。 主食也應該包括各種粗糧等 ， 而不應該完全是大米 ， 也可以有燕麥、蕎麥、玉米、薯類等等粗糧雜糧 。

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（3）吃多樣化的食物 。