4、接下來準備一些生姜，拍碎之后再切末，再準備一些小蔥蔥白，直接切碎，干辣椒切成辣椒段。準備一把黑豆豉，用溫水泡一泡、


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5、鍋里面多倒入一些油，油熱之后，把腌制好的魚放進去炸一炸，一面炸至焦黃的時候翻面，繼續炸另一面。兩面炸至焦黃酥脆，盛出備用


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6、再次起鍋燒油，油熱之后，放入蔥姜蒜辣椒爆香，再放入泡發的黑豆豉炒香醬香味。之后往里面放入白糖 生抽 陳醋 蠔油，翻拌均勻


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7、炒好之后淋到炸好的鯽魚上，美味好吃的豆豉鯽魚就做好了
┄【菠菜面魚炒雞蛋】┄〖 食材清單 〗菠菜 雞蛋 青椒 紅椒 蔥 姜 蒜 西紅柿 面粉

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+1、準備適量 的菠菜，先把菠菜給摘一下，之后放進盆中，然后再倒入足量的清水，浸泡5分鐘，這樣清洗得更干凈。
2、菠菜泡好之后，清洗兩遍，清洗干凈之后，直接切成小段，把切好的菠菜放進破壁機里面，添加少許清水，直接打成蔬菜汁。


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3、打好的菠菜汁倒進杯子里面，準備適量的面粉倒進盆中，往面粉里面少量多次地添加菠菜汁，邊倒邊攪拌，一直攪拌成大面絮，下手揉成面團。揉成一個軟硬適中的光滑面團就可以了。蓋上蓋子醒發20分鐘


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4、準備青椒紅椒適量去籽去蒂，之后切成青椒紅椒絲，再準備一些胡蘿卜，先切成薄一點的胡蘿卜片，再切成細一點的胡蘿卜絲。切好放入盤中備用
5、準備一個新鮮的西紅柿，先用勺子給刮一刮，這樣比較容易去皮，然后撕掉西紅柿的外皮，之后將西紅柿切成西紅柿碎。切好之后放入碗中備用


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6、準備大蒜適量切成蒜片，再準備生姜一塊，切成姜絲備用，小蔥適量直接切成蔥段。切好之后放入碗中備用
7、面團已經發酵好了，取出發酵好的面團，撒入一些干面粉防粘，然后給它揉一揉，揉成一個圓形的面團，之后直接搟成薄餅，不要太薄了，不然不容易下一步的操作。


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8、搟成一個0.5公分的薄餅，然后切成1公分的長條，再改刀切成一公分寬的小方塊。切好之后撒入一些面粉防粘，然后再搓成長條狀。
9、全部搓好之后放入盤中備用，然后鍋中燒水，添加少許鹽，再放入一些食用油。水開之后，把面魚放進去給煮一煮，煮2分鐘左右，煮到全都漂浮起來，撈出放進涼水里面過涼、。過涼之后撈出，放在一邊控干水分備用


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10、準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥，充分地攪拌成雞蛋液，起鍋燒油，倒入雞蛋液，等到微微定型的時候，快速的炒成雞蛋碎，炒好盛入碗中備用


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11、再次起鍋燒油，油熱之后，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味放入菠菜面魚翻炒，翻炒均勻，放入青椒紅椒胡蘿卜絲，胡蘿卜絲炒到斷生開始調味，添加鹽 、生抽 適量的老抽，雞精。再放入一些十三香。適量的白糖提鮮，充分地翻拌入味。

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