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營養|銀發潮來襲 營養給出什么方案？( 二 )

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基于當前研究證據 ， 殷召雪給出的預防抑郁的膳食建議包括堅持健康膳食模式 ， 比如地中海膳食、日餐等；增加水果、蔬菜、干豆類、全谷物、堅果和種子等的攝入；多攝入富含n-3 多不飽和脂肪酸的食物；用有益健康的營養食物替代不健康的食物；限制過度加工食物、快餐和甜食的攝入 。
老年營養研究亟須落地轉化
據了解 ， 中國老年學和老年醫學學會營養食品分會以國家戰略和市場需求為目標 ， 近年來圍繞老年營養餐這一主線 ， 不僅制定了團體標準《老年人營養不良風險快速評估指南》《老年營養師職業能力認證指南》等 ， 創建了以“‘營’接人口老齡化挑戰”和“老年營養領導人論壇”為主題的品牌學術會議和“老年營養餐網絡配餐大賽”； 推動老年助餐數字化試點工作和“特護膳食”的探索 ， 還走進社區、走進養老院、走進養老驛站 ， 宣講示范指導一餐一飲為老人營養加餐 ， 請知名營養專家為養老機構培訓授課……營養食品分會在一線不斷進行著營養實踐并積累經驗 。 “研究老年營養既要自上而下 ， 也要自下而上 。 ” 這是中國老年學和老年醫學學會營養食品分會主任付萍反復強調的 。
北京康貝爾食品有限責任公司董事長馬安提出了老年食品的“四化”思路 ， 即普通食品功能化、保健藥品食品化、特醫食品普通化、功能食品大眾化 。
要推動這“四化”的落實 ， 馬安認為當前需要重點關注和解決的問題是老年營養保健品要讓老年吃得起 。 他說 ， 把科研成果轉化為生產力是快速推動養老事業的當務之急 。 而科研成果要轉化成產品 ， 產品要有市場 ， 市場需要營銷 。 “誰去搭這座橋 ， 引這個路？”馬安認為 ， 這正是企業家要做的事 。 “因為我們有充足的產能和強大的市場營銷能力 。 通過企業、科研團隊和養老市場有機資源整合 ， 把研發生產的功能性食品、保健食品和特醫食品精準地推送給每一個有需要的老人。 ”

營養|銀發潮來襲 營養給出什么方案？
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老年營養管理是養老機構的難題 ， 也是重要的課題 。 燕達金色年華健康養護中心總經理周素娟介紹 ， 燕達制定了《全面營養管理規范》 ， 對老人實施全面營養不良篩查 ， 入住后篩查率達100%。 中心實施多學科團隊協作營養風險管理 ， 8人營養師團隊負責制定個性化營養配餐方案 。
為提高老人生活質量 ， 保障營養健康 ， 燕達成立了“吞咽功能障礙全人整合照護模式研究組”等多學科跨專業研究項目組 ， 進行綜合干預 。 此外 ， 至少每月開展一次營養大講堂 。 老人營養不良率顯著降低 。
阿里本地生活（餓了么）食品安全總監苗虹這兩年一直在做老年餐服務數字化項目試點工作 。 會議間隙 ， 她翻動手機向采訪人員演示 ， 按長輩模式設計的頁面 ， 大字體、色彩高對比度 ， 服務板塊更清晰 。 苗虹介紹 ， 餓了嗎對老年人日常強需求的四大板塊點外賣、逛超市、去買菜、去買藥 ， 都進行了適老化改造 。 視頻通道采用“真香”頻道的定制化長輩模式 ， 視頻頁面為老年人的用餐提供了更豐富的多樣化選擇 。 此外 ， 頁面上還有與北京民政局養老助餐合作項目“老年餐”專項入口 ， 解決了老年人尋找入口難問題 。
苗虹提出了她的思考和建議：養老助餐數字化為服務老年人和數據監管帶來便利；養老驛站網絡供餐模式基本可行 ， 但大多數驛站沒有供餐能力 ， 沒有集體配餐配送能力 ， 餐食種類不夠豐富 ， 養老驛站的供餐資質有待政策支持；應開拓新型養老助餐點(餐飲新零售小店、盒馬鄰里小站等) 。 她強調 ， 養老助餐數字化本身不能僅僅做成公益項目 。