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陳皮如何制作 陳皮的炮制方法

陳皮炮制方法制作

【導讀】陳皮為蕓香科植物及其栽培變種的干燥成熟果皮 。具有理氣健脾、燥濕化痰功效 。用于胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多 。陳皮臨床藥用廣泛，現對其近幾年的炮制內容及炮制后的變化加以綜述，為陳皮的科學炮制與臨床應用提供參考 。
陳皮如何制作
1.工藝流程 制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續加料干燥—加甘草粉—成品


陳皮如何制作 陳皮的炮制方法
2.制作要點
(1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料 。
(2)制坯 剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮 。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬 。經過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗 。漂洗時間掌握在24小時左右 。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬 。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯 。
(3)熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓并進行濃縮 。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用 。
【陳皮如何制作 陳皮的炮制方法】(4)浸漬、干燥 將橙皮坯故人缸中，，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥 。待干燥后再加入原汁，可重復多次 。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮 。