增強老年人抗感染能力，這幾種營養品最值得考慮( 二 ) _健康小知識

每天蛋白質攝入的底線為不少于1.0克/公斤體重；
更適宜的蛋白質攝入量為1.2-2.0克/公斤體重（根據個體情況調整）。
所以，折算下來，平均每位老人每天約需要60-120克的蛋白質攝入。
如何實現疫情期間老年人蛋白質需要量
天然食物：如果能夠正常飲食，在每天不少于150克糧谷類食物（生重）的基礎上，每天1個雞蛋、300毫升牛奶或酸奶、2兩（100g）豆腐或1杯豆漿、1兩（50g）瘦肉/魚蝦等——加在一起大約可以提供50克左右的蛋白質（這里面包含了主食可以供給的蛋白質）。在這個基礎上，如果老人還有能力，每額外增加1杯牛奶/豆漿或50克瘦肉，能額外獲得8-10克蛋白質。
蛋白質補充劑：雖然進食量及消化功能尚可，但受咀嚼、吞咽、食欲不佳等因素影響，導致蛋、奶、肉、魚、豆制品等蛋白質類食物攝入不足，可以通過額外添加蛋白補充劑來補充。市面上的蛋白補充劑多以粉狀為主，也有少量液態形式的。無論何種質地，建議首選乳清蛋白來源的產品，其次是乳清蛋白+大豆分離蛋白，再然后是大豆分離蛋白或其它植物蛋白來源的產品。
相比而言，乳清蛋白補充劑吸收率及生物利用度更高，大豆及其它植物蛋白則價格更親民。如果老人的消化道癥狀較嚴重、消化吸收困難，也可以選擇水解蛋白或小分子肽配方的蛋白質補充劑。不過這類產品價格更高，因此不推薦沒有消化問題的老人使用。

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如何選擇蛋白質補充劑
對于普通非水解配方的蛋白質補充劑，大家可以通過對比「配料表」及「營養成分表」來選擇。在「配料表」標注質地相同、蛋白質來源相同的前提下（比如都是來自乳清蛋白，且都是粉狀），看「營養成分表」上每100克產品實際含蛋白質的克數，越高表示該產品實際可以提供的蛋白質的量越多。
例如，如果產品A中每100克產品含75克蛋白質，而產品B中每100克產品含85克蛋白質，那就選B 。當然，也要對比價格，選擇自己認為性價比更合理的。
前面提到了，以大豆、豌豆、糧食等為蛋白質來源的蛋白粉，總體上價格會更親民，但蛋白質的含量和吸收率會比乳清蛋白來源的略低一些。大家可以量入為出選擇。
【小知識點】：沒有蛋白質含量100%的蛋白粉，所以，在折合成實際吃進肚的蛋白質的量的時候，是需要自己計算一下的。
如何使用蛋白質補充劑
根據前面提供的天然食物所含蛋白質的量，可以大致計算出家中老人經由飲食攝入的蛋白質的量。對于一個體重60公斤（不肥胖）的老人，如果每天飲食攝入的蛋白質能達到50克左右，離最低攝入量要求還差10克，那就應該每天額外服用12-15克蛋白質補充劑，可以加入粥、谷物糊糊、牛奶、豆漿等流質或半流質食物里。如果老人同時存在「肌少癥」問題，那就需要在飲食之外額外服用25-30克蛋白質補充劑，以達到每公斤體重1.2克蛋白質的需求量。
當然，最好能求助醫療機構的營養師，在評估老人飲食及營養風險后，給出具體的飲食及營養補充劑使用方案，會更為穩妥。

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建議二：特殊醫學用途全營養配方食品
這里面涉及兩個概念：
特殊醫學用途配方食品（簡稱特醫食品）、全營養配方食品
特殊醫學用途配方食品
英文縮寫為FSMP ，簡稱「特醫食品」。是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。