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高興的小秘訣①燉湯前，要先把排骨中的油脂煎出來，這樣做可以使湯的顏色變成奶白色，喝起來更鮮美！
②一冷一熱要記牢！排骨焯水時要冷水下鍋；排骨燉湯時要加熱水。
③盡量用砂鍋煲湯，砂鍋的釉面不會與湯中的物質發生反應，煲出來的湯更香濃。

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實不相瞞！和普通做法相比，用“3起3落”做法煲出來的湯，味道更鮮美，如果你喜歡也試試吧！
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