紅燒這種做法算是比較符合重口味人的口味 ， 紅燒能夠讓食材的味道變得更加厚重 ， 層次感會更強一些 ， 吃的時候有一種無窮的回味感覺 。 就算是吃完了之后 ， 還是會感覺到香氣一直在嘴巴里面來回的游蕩 。 紅燒這種做法只要是做好了 ， 不管是什么食材都可以特別有味 。 排骨的肉香味是很好的 ， 搭配上紅燒的做法能夠讓排骨的肉味有一種更加悠長的回味感覺 。 紅燒排骨的做法其實并不是十分的困難 ， 在家中完全是可以做出來的 。 只要是跟著步驟來做 ， 不會做飯的人也能夠做出味道不錯的紅燒排骨 。

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【紅燒這種做法算是比較符合重口味人的口味|紅燒排骨的做法，不會做飯的人也能夠做出味道不錯的紅燒排骨】紅燒排骨中含有更豐富的鈣質 ， 由于骨頭的關系 。 鈣質對于身體健康的幫助作用是非常大的 ， 要知道我們身體的骨骼要想保持在比較健康的狀態 ， 那么就一定是要有充足的鈣質 ， 如果是沒有了鈣質的話 ， 骨骼就會出現疏松或者是其他的問題 。 骨骼一旦發生病變 ， 不光是我們的行動會受到很直接的影響 ， 而且還會影響到生命安全 。 所以積極的補鈣對于身體健康是有著非常重要的作用 ， 尤其是老年人更是應該要多注意補鈣才行 。 下面我們來給大家詳細介紹下紅燒排骨的具體做法 。
配料：排骨二斤 ， 姜一塊 ， 八角兩個 ， 香葉兩片 ， 冰糖適量 ， 桂皮一塊 ， 花椒適量 ， 干辣椒三個 ， 大蒜四瓣 ， 香蔥兩根 ， 雞蛋兩個 ， 蔥一根 。

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步驟一：排骨直接冷水下鍋煮 ， 同時要放入姜片和料酒 ， 這樣做是為了能夠讓排骨中的腥氣味道得到很好的消除 ， 也把排骨中的血沫給徹底的去除掉 。

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步驟二：焯水之后排骨撈出 ， 如果是還有一些白沫的話 ， 那么是應該用溫水沖干凈 。 不要用冷水沖洗 ， 否則是會讓排骨的肉質變得比較硬 ， 這會對口感造成比較大的影響 。

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步驟三：把需要使用到的配料都給準備好 。 雞蛋要是先煮熟的 ， 然后在雞蛋上面劃開口子 。

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步驟四：起鍋燒油 ， 然后放冰糖炒糖色 ， 要讓冰糖起泡才行 。

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步驟五：放排骨進行翻炒 ， 要快速均勻的翻炒 ， 讓排骨都均勻的上色 。

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步驟六：排骨上色之后放配菜 ， 也是要均勻的翻炒 ， 要把配料的香味給炒出來 。

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步驟七：炒好之后往鍋中加水 ， 然后放生抽、鹽、料酒和蠔油進行燜煮 。

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步驟八：大概三十分鐘后放雞蛋進去 ， 然后煮兩分鐘大火收汁撒上蔥花就可以出鍋了 。

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