娃娃菜做法大全。( 三 ) 娃娃菜的做法|娃娃菜

1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟，取出切成薄片。
2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。
3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。
4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精(老干媽)，炒至根莖變軟，再加入葉片部份。
【上湯火腿娃娃菜】
娃娃菜兩棵、火腿一小塊、香菇五朵、姜一枚、蒜頭兩枚.
娃娃菜縱切一分為四，浸洗干凈，泡軟香菇切絲，火腿切粒，姜蒜切粒。鍋下適量油放姜蒜粒爆香，加入火腿粒和香菇絲略炒
【上湯娃娃菜】
松花蛋提前蒸熟,娃娃菜洗凈,1劈4段,紅椒.皮蛋切丁,香蔥切末.蒜去掉兩頭備用;
蒜熗鍋,煎出香味,入雞湯燒開;
水開后將娃娃菜.皮蛋丁放入;
蓋蓋煮開到娃娃菜變軟,撈出裝盤;
原料：娃娃菜2棵;蝦8個;粉絲1小把;蔥;姜適量;
調料：生抽1大勺;高湯或清水1碗;食用油2大勺;鹽適量;
營養：酒過三巡菜過五味之后再去點火將準備好的食材放入鍋中，十幾分鐘一鍋顏色亮麗溫暖的鮮蝦娃娃菜端上來，估計每個人都會盛上一小碗，暖暖的喝下去，這樣一頓家宴才算是完美結束。
1將娃娃菜去掉根部，然后豎著切成長條狀; 蝦切下蝦頭，用牙簽挑去蝦腸，分開放置; 將干粉絲用溫水浸泡10分鐘; 炒鍋上火燒熱放食用油，然后放蝦身煎炒成紅色撈出;
2將蝦頭放入鍋中，中小火，用鍋鏟子壓著蝦頭蝦膏的地方將其擠壓到油中，蝦頭和油都變成紅色時關火; 將娃娃菜擺放到砂鍋中，放入生抽、蔥姜、少許白糖、少許胡椒粉，再倒入一碗高湯或清水，喜歡喝湯的可以多放湯和水;
3將炒好的蝦頭和油一起倒入砂鍋中;將砂鍋放爐子上開火，大火燒開，攪拌一下，等娃娃菜微軟;放入粉絲和炒過的蝦身，用鹽調一下味道; 再中火煮開，小火煮2分鐘即可關火。
4用蝦做砂鍋，我覺得和白菜是不錯的搭檔，冬天的大白菜清甜經過燉煮后綿軟適口，再經過蝦的浸染非常的鮮美，不過一顆大白菜很大，外面的菜幫子很老只適合焯燙后包餡，有時候一棵白菜要吃好幾次，不容易存放，于是我就用娃娃菜來代替大白菜，娃娃菜脆嫩，沒有任何影響口感的菜筋，也不像大白菜梆那么厚，容易入味，而且娃娃菜的顏色是那種嫩黃色的，用其和大蝦做出來的砂鍋，蝦鮮紅、菜嫩黃，粉絲雪白，再點上幾點碧綠，簡直就是餐桌上的藝術品，最主要的還是做法也非常的簡單快手，不必像那些大菜那樣需要花費很長時間去烹煮，不必去搶節日不夠用的鍋灶。
5酒過三巡菜過五味之后再去點火將準備好的食材放入鍋中，十幾分鐘一鍋顏色亮麗溫暖的鮮蝦娃娃菜端上來，估計每個人都會盛上一小碗，暖暖的喝下去，這樣一頓家宴才算是完美結束。
6東北的冬天沒有活的蝦，菜市場里的冰鮮大蝦很新鮮，價格也適中，是普通百姓人家餐桌上的好選擇，因其成菜后顏色鮮艷靚麗，也是節日餐桌必不可少的，無論是油燜大蝦還是香辣蝦都是我喜歡做的，我還喜歡用剝出來的蝦仁做餡包餃子，冬天更喜歡將買回來的蝦和蔬菜一起做成砂鍋，不但顏色漂亮，而且味道鮮美。
家常菜(4)——蒜蓉培根蒸娃娃菜的做法
主料：娃娃菜300克
輔料：培根2片、蒜7瓣、生抽適量
做法：
1、準備材料
2、娃娃菜切長條
3、蒜切末
4、鍋里不用放油，培根煎至兩面有焦痕
5、稍涼后切成細條
6、用煎培根的油把蒜蓉炒出香味
7、切碎的培根撒在娃娃菜上