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吃皂角米不能美容養顏，但能……

變美是大多數女性都在追求的一件事 ， 只要是聽說可以美容養顏的食物都能引起廣大女性朋友們的關注 。
愛美的女性朋友應該也都聽說過「皂角米」 ， 最近也有粉絲給我留言 ， 讓谷老師講講皂角米 。
吃皂角米不能美容養顏，但能……
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吃皂角米真的能讓皮膚更好嗎？它到底是個啥呢？這篇文章 ， 谷老師就來跟大家說說 ， 解開心中的疑惑 。
1、皂角米到底是啥？
皂角米的名字里雖然帶一個“米”字 ， 但是它卻跟大米、小米、高粱米這些米完全扯不上關系 ， 它不是地里種出來的 ， 它是皂莢樹上結的 。
【吃皂角米不能美容養顏，但能……】說起皂莢樹很多朋友應該都知道 ， 我記得我小時候還見過有人用它的果實皂莢洗衣服呢 。
下圖是皂莢樹的新鮮果實皂莢 ， 看起來和扁豆很像吧 ， 這是因為它們都屬于豆科 。
吃皂角米不能美容養顏，但能……
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把皂莢剝開里面有很多皂莢種子 ， 皂角種子的表面有一層膜 ， 它是皂莢種子的胚乳[1] ， 也就是我們俗稱的皂角米 。
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宣傳都說它是「燕窩的平價替代品」 ， 它還和桃膠、銀耳一起被稱為「美顏三寶」 ， 市面上也有一些以它們3個為主要原料做的美容產品比如“三膠飲” ， 宣稱可以美容養顏 。
2、皂角米真能美容養顏？
吃皂角米不能美容養顏，但能……
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別指望了
詳細解讀：
皂角米熬煮后粘稠柔滑 ， 有人說這是滿滿的膠原蛋白 ， 所以能美容養顏 。
事實是：膠原蛋白只存在于動物性食物中 ， 植物中可沒這成分 ， 這就像膽固醇只存在于動物性食品中 ， 植物性食物中也不含膽固醇一樣 。
不是膠原蛋白那是啥？
主要是半乳甘露聚糖 ， 這是一種非淀粉多糖 ， 也就是水溶性的膳食纖維 ， 它的水溶性和交聯性特別好 ， 低濃度下也能形成粘稠的狀態 ， 所以在食品中被作為增稠劑來用 。
再說了 ， 即便是含有膠原蛋白也不意味著就能美容養顏 。 比如大家常吃的豬蹄、豬皮、雞爪等食物 ， 雖然含有膠原蛋白 ， 但也不能美容 。
因為吃下去的膠原蛋白不會直接跑到臉上 ， 膠原蛋白需要先消化成氨基酸 ， 然后氨基酸再根據身體需要 ， 去全身各處給蛋白合成提供原料 ， 這個過程可不受意念控制 ， 根本沒辦法精確到臉上的皮膚 。
所以別指望吃皂角米美容養顏啦 。
不過 ， 吃它補充的一些水溶性膳食纖維 ， 因為吸水膨脹的緣故 ， 倒是能占據一些胃的空間 ， 也許能讓你少吃兩口飯 。
另外膳食纖維不能被吸收 ， 來到大腸對調節腸道菌群平衡也有些幫助 。
只是1斤大概要百元 ， 靠它補充水溶性膳食纖維有些肉疼 。
3、皂角米還有啥營養？
吃皂角米不能美容養顏，但能……
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不能美容養顏就算了 ， 賣這么貴營養上總歸有些特別的吧？
有研究對云南的10個皂角米樣品進行了營養分析 ， 結果顯示 ， 蛋白含量在2.37克/100克～3.64克/100克之間 ， 這含量可不高 ， 所以補蛋白是指望不上 ， 研究說它包含8種人體必需的氨基酸 ， 營養師說 ， 吃肉蛋奶豆能更實惠的補充這些氨基酸 。 [3]