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10浸泡好的糯米和剛好沒過糯米的水 ， 米和水一起倒入剛剛的炒鍋里 ， 蓋上蓋子開大火燒開水 ， 水開后再轉中火燜8-10分鐘 。
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11燜好后打開鍋蓋 ， 用鏟子將糯米飯和低下的食材一起翻炒均勻 ， 就可以出鍋了 。
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［烹飪技巧］：
1、如何挑選豌豆：外表呈綠色或者青色的 ， 光滑不帶花皮（白色的斑）的才是新鮮的 。 剝開外皮以后 ， 里面的豆粒呈青綠色才是也是新鮮的 ， 發白的屬于老的豌豆
2、買回來的新鮮竹筍外表有一層皮 ， 要給外皮去掉 ， 留里面鮮嫩的部分 ， 再切掉頭尾壞的部分 。
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