臘鴨香芋煲+韭菜炒豆芽+豌豆燉粉條+銀魚炒蛋韭菜炒豆芽

營養特點：臘味香芋煲，用的是臘鴨腿、芋頭，臘鴨腿瘦肉多，臘過之后，熏香濃郁。韭菜與豆芽搭配食用，可加速體內脂肪代謝，特別適合便秘者和肥胖者食用
豌豆經過細火慢烹，粉質全都融化在湯里，色澤金黃濃烈，再煮下粉條、撒上蔥花，寒冷的冬季喝上一碗，從嘴里一直暖到心里。銀魚是“水中的軟白金”，銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高。
臘鴨香芋煲的做法如下：
功效：健脾開胃
原料：香芋300克;臘鴨腿1個;香菇4個;

調料：姜;鹽;黃酒;糖;
【主菜】:臘鴨香芋煲
步驟與做法：
1、香芋去皮，切成小塊，香菇洗凈，切片;臘鴨腿放入鍋中，加水煮10分鐘;煮過的臘鴨腿切塊;在砂鍋中倒入清水，放入臘鴨腿、姜片、黃酒，大火燒沸后，轉小火加蓋慢煲30分鐘。
2、然后將芋頭塊和香菇放入，再加蓋小火煲20分鐘;最后調入鹽、糖，撒入香菜末即可。
3、小貼士：因臘鴨腿較咸，鹽可酌量而放。
4、臘味香芋煲，用的是臘鴨腿、芋頭，臘鴨腿瘦肉多，臘過之后，味道偏緊，但是在砂鍋中燉煮過之后，重又變得舒展，容光煥發，春風得意馬蹄輕。
5、臘味基本上分為兩大流派，一是湖南、四川的熏臘，二是粵式的腌臘。湖南、四川的臘味是選用柏樹枝、谷殼、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成，有歷盡滄桑之貌。粵式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，洋益著酒香、花香，芬芳醇厚、甘香爽口。
6、我特別鐘情于湖南的三湘臘味，其煙火之味因為長時間的沉積，已經同肉味渾然一體，熏香濃郁，有一種令人感動的舊時光、老光陰的煙火氣。臘味的最大本色，就是“有味使之出，無味使之入” 。只要有臘味出沒的地方，臘味一定是主角，且主持著一場味蕾上的盛宴。
7、臘味香芋煲，用的是臘鴨腿、芋頭，臘鴨腿瘦肉多，臘過之后，味道偏緊，但是在砂鍋中燉煮過之后，重又變得舒展，容光煥發，春風得意馬蹄輕。
8、此時的砂鍋中，臘味在砂鍋里流傳，再添加進芋頭，使得不易入味的芋頭，在臘味很強烈的滲透下，恰好地承載了臘味的濃郁和鮮香，讓整道菜驟然顯得貴氣逼人了。
9、臘味香芋煲，芋頭本性清凈，臘鴨素來味道醇厚，將臘味的鮮香，香芋的清糯，兩香和一，芋含肉鮮，肉有芋香。吃進嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不膩，滋味便肆無忌憚得彌散在口中，絲毫沒有煙熏火燎的氣勢，有的只是臘香纏綿。臘味與香芋的搭配，不能說是絕配，可也稱得是門當戶對了，臘肉深藏的厚實鮮美，讓再挑剔的食客，相信也會拜倒在它的美味之下。
【臘鴨香芋煲+韭菜炒豆芽+豌豆燉粉條+銀魚炒蛋】