繼西班牙辣味香腸與大蒜、番茄沙拉之后，第三道小菜做法也不復雜 _健康小知識

印象中西班牙的商店中午有段很長的午休時間，晚上也早早就打佯，然后路邊許多的小酒館開始熱鬧起來，露天小小的圓桌或站著或坐著，刁著煙、喝著酒，用很多彈舌音的西語嘰哩咕嚕的聊著，杰米在這本書里介紹許多的西班牙小菜，想必西班牙人極愛三五好友不時小聚淺酌，我想他們絕對比我懂得過日子，何須汲汲營營，錯過路旁美麗的風景。

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這是繼西班牙辣香腸與大蒜、西班牙辣味香腸與番茄沙拉之后，第三道用辣味香腸來做菜，愛極了那豐富的香草和煙熏味，經過前兩次的經驗這次學聰明了，辣味香腸從冷凍庫取出后放置一會兒，趁它還有硬度時可以切得較平整，既然是小菜做法也不復雜，幾個小步驟就能完成。
【繼西班牙辣味香腸與大蒜、番茄沙拉之后，第三道小菜做法也不復雜】爆香大蒜、洋蔥炒軟后放入香腸煎到酥脆。

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煎香腸的香味與油脂都滲出來時就可放入雞肝煎到金黃色，最后嗆兩匙的雪莉酒醋，撒上巴西里末。

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盛盤后剩余的鍋底是精華千萬要刮干凈，最好拿塊面包抹一抹~標準的吃干抹凈!!

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這道菜巧妙的利用西班牙香腸濃厚的香草味，緊密的包覆著腥味較重的雞肝，雞肝本身粉質的口感吸收了煎香腸的油脂，更滑順好入口，我不愛喝酒，但品嘗這道小菜時真的好想倒杯米魯喔！