這種野菜在外地人吃不習慣，很多人不敢靠近 _健康小知識

因為我國的植物資源實在是太豐富了，不同地方分布的植物不同，再加上飲食習慣也不一樣，所以吃的野菜也是不同的。

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在你家鄉沒人吃的野菜，在外地可能就是“香餑餑” 。比如四川、貴州人愛吃的魚腥草，他們天天吃也不膩，可是多數外地人就是吃不習慣。
之前和大家介紹了不少野菜，這次就來點不一樣了，說說藏在我們身邊“不同尋常”的野菜。很多人見過，卻沒有勇氣去吃它們，你們吃過幾種呢？
野菠菜
野菠菜相信絕大多數人都有見過的，這種植物在農村的路邊、果園和菜地福建都能見到，它的植株較為高大，葉子酷似菠菜是碧綠色的，并且葉片眾多，非常的搶眼。

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野菠菜的學名叫酸模，在民間多叫它土大黃、皺葉羊蹄、牛舌菜、假大黃、連明子等，這種植物的根塊非常的粗大，并且切開以后是金黃色的，所以也叫它“金不換” 。
很多人認識野菠菜，卻不知道它能吃。甚至還有人說，這野菜連牛都不吃，人怎么能吃呢？其實野菠菜是可以吃的，牛不吃它是因為它味道偏酸。現在野菠菜燙火鍋、清炒、煎雞蛋就很流行。
臭菜
顧名思義這是一種很臭的野菜，如果不喜歡它的人，別說是吃它了，光是聞到味道都會逃之夭夭。這種臭味和榴蓮、臭豆腐是有的一拼的。

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臭菜的名字有個菜字，卻并不是蔬菜。這來自一種叫羽葉金合歡植物的嫩莖，在民間它也叫蛇藤、南蛇箣、南蛇筋藤等，這是一種像樹又像藤蔓的植物，并且在樹上還長滿了尖刺。
臭菜這個名字是實至名歸，它的臭味甚至要比“臭豆腐”更厲害，臭豆腐和它相比簡直就是小巫見大巫。個別敏感體質的人，只要聞到它的味道就會惡心嘔吐，威力就是這么猛，但是在云南很多當地人就愛吃這種野菜。

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之所以臭菜如此臭，是因為它的莖葉中含有香味濃烈的揮發油。其中含有多達24種含硫化合物，且總含量在總揮發油中占到了96.8%以上。如此高純度的含硫化合物，不臭才怪。如果你愛吃臭，可以去云南嘗一嘗。
發菜。
這種野菜的名字是不是感覺很像是“發財”的意思？沒錯，它的名字就是叫發菜，曾是我國廣東、廣西、福建等省份的人愛吃的一種野菜。

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在歷史上它還小有名氣，不僅成為了朝廷貢品，專供皇親國戚們食用的。而且據說慈禧太后就對它愛不釋手，每次吃法都必須有這道菜。
發菜，一種生長在荒漠、半荒漠之地的野菜，因為長得很像頭發絲，烏黑發亮，細長如發絲，看起來實在是不像一種食物，卻有著“戈壁之珍”的譽稱。
其實它的家族很龐大，像日常生活中大家比較熟悉的地皮菜，還有稻田里的葛仙米，它們都是一個家族的。

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之前這種野菜在南方很受歡迎，可是采挖它卻對草原、戈壁的危害極大，平均每開采2兩重的發菜就相當于破壞16個足球場面積的草原，甚至有人認為采掘發菜是造成我國沙塵暴的主要原因之一。
所以后來為了保護環境，發菜也成為了國家一級重點保護野生植物。雖然現在市面上也偶爾有發菜銷售，但卻是人工種植的，野生的發菜可是不能采挖的。