喜歡吃茄子，也很喜歡吃蒸茄子，用蒜末調一下，味道真是不錯，感覺蒜泥或蒜末搭配涼拌茄子，那真是絕配哈 。。。。。。
原來我都是把茄子切條，然后放蒸鍋里蒸，蒸上幾分鐘，放涼后，拌上涼拌汁和蒜末吃，后來，我發現用長條形的茄子做這種涼拌菜味道更好，因為這種長茄子，整個茄子可以放鍋里蒸，蒸好后再用手撕，然后再涼拌，味道比原來先切條再上鍋蒸的味道要好很多 。。。。。。
做這種手撕涼拌茄子，最好選用下面圖片上的長茄子哦，蒸的時間短，口感也好 。紫色食品富含花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，可以讓我們老得慢一點，哈哈，茄子這么物美價廉的食材，就讓我們多吃一點吧 。
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溫馨小提示
為了豐富菜的顏色，可以點上些紅椒碎或香蔥，根據自家人口味定吧，這個沒有嚴格的規定哈 。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
【蒜香手撕茄子的做法】茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
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